הכבד הוא מוצר שימושי מאוד. בדרך כלל מכינים אותו בפרוסות עם רוטב או בצורת לביבות. אבל אפשר להכין גם עוגה מהכבד. מתברר שהוא מאוד מקורי, טעים ומשביע. מנה כזו היא סלט, מתאבן ומנה בשרית בו זמנית. לאחר שקשטנו את יצירת המופת הקולינרית שלכם בחלמונים ולבנים מגורדים, נקבל עוגה אמיתית במראה.
זה הכרחי
- - כבד בקר 700 גרם
- - חלב 100 מ"ל
- - ביצים 2 יח '.
- - קמח 100 גרם
- - בצל 200 גרם
- - גזר 200 גרם
- - 3 שיני שום
- - שמן צמחי
- - מיונז
- - מלח
- לקישוט:
- - ביצים מבושלות 3 יח '.
- - עגבניות 2 יח '.
- - ירקות
הוראות
שלב 1
מגרדים את הגזר וקוצצים את הבצל דק. מטגנים ירקות היטב עד שהם רכים בשמן צמחי.
שלב 2
מעבירים את השום דרך מכבש ומערבבים עם מיונז.
שלב 3
שטפו את הכבד והסירו סרטים, במידת הצורך. חותכים לחתיכות גדולות וטורפים 2-3 פעמים. מוסיפים ביצים, חלב, קמח ומעט מלח. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 4
מתערובת הכבד שנוצרת יש להכין לביבות קטנות. הלביבות לא צריכות להיות עבות כך שניתן יהיה להשחים אותן בקלות. מטגנים אותם בשמן צמחי במשך 5-7 דקות מכל צד. הופכים את הלביבות בזהירות כדי לא לשבור אותן.
שלב 5
שמים את הפנקייק המוגמר על צלחת שטוחה ומשמנים במיונז ושום, ואז מניחים את הגזר והבצל ומכסים בפנקייק נוסף מעל. חזור על רצף זה עד שייגמרו לך המרכיבים.
שלב 6
מקשטים את העוגה המוגמרת: משמנים מעט את הדפנות ומעליהם מיונז. מפזרים את הצדדים בלבן מגורד, ואת החלק העליון עם חלמון מגורר. אפשר להכין ורדים קטנים מעגבנייה ולהוסיף ירקות. על עוגת הכבד לשבת כמה שעות כך שכל השכבות יהיו רוויות היטב.
