בשר ארנבים טוב גם למבוגרים וגם לילדים. הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת ארוחות תזונתיות, כי חלבונים בהרכבם נספגים בגוף האדם הרבה יותר טוב מאשר חלבונים של חזיר או בקר. בשר ארנב מתייחס לבשר לבן. הוא אינו שמנוני, מכיל מעט כולסטרול, בעוד שהוא עשיר בויטמין PP, סידן, זרחן ומגנזיום. בנוסף לתכונותיו התזונתיות המיוחדות ולערך התזונתי, מכינים את בשר הארנבונים בצורה מהירה ופשוטה. ניתן לשלב אותו עם מגוון מוצרים והוא יכול להיות נתון לכל טיפול בחום. בשר ארנבות עדין טוב גם במרקים וגם במנות עיקריות.
זה הכרחי
-
- מרק ארנבות
- 300 גרם. פילה ארנבות;
- 1, 5-2 ליטר מרק מוכן;
- מלח
- פלפל שחור טחון;
- עלה דפנה;
- סלק קטן 1;
- 2 כפות יין אדום;
- בצל 1;
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה;
- שמנת חמוצה.
- פילה ארנב מבושל עם שמנת חמוצה.
- 500 גרם. פִילֶה;
- 500 גרם. שמנת חמוצה (20% שומן זה מספיק)
- 2 כפות חמאה;
- שמן צמחי לטיגון;
- גזר בינוני אחד;
- מחשב אחד. בצלים;
- מלח
- פלפל שחור
- עלה דפנה;
- קִימֶל;
- 3 שיני שום;
- זר עשבי תיבול ארומטיים (למשל
- ריחן
- טימין)
- ארנב עם שומשום.
- 500 גרם. פילה ארנבות;
- רוטב סויה;
- 2 שיני שום;
- זרעי שומשום לחם;
- שמן צמחי;
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה;
- מלח
- פלפל שחור טחון;
- טימין (ניתן להחליף בזיליקום או רוזמרין).
הוראות
שלב 1
מרק ארנבות
מבשלים מרק ארנבות. קלפו את הסלק וחתכו לקוביות. מכניסים למרק מוכן, מביאים לרתיחה. מבשלים עד שהסלק חצי מבושל.
שלב 2
חותכים את פילה הארנב לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל. מניחים את הבשר והבצל בסיר סלק, מוסיפים את התבלינים, עלה הדפנה ומבשלים עד שהסלק מתרכך. ואז הוסיפו ירקות. לאחר כ 7-10 דקות מוזגים פנימה את היין האדום, מביאים לרתיחה ומכבים מיד. מגישים עם שמנת חמוצה.
שלב 3
פילה ארנב מבושל עם שמנת חמוצה
חותכים את הבשר למנות. מטגנים בשמן צמחי. מעבירים לכלי עמוק ועקשן.
שלב 4
חותכים את הירקות: הבצל לחצאי טבעות, והגזר לרצועות עבות בינוניות. מבשלים אותם מעט בחמאה. האש צריכה להיות קטנה. מניחים את הירקות המוקפצים על גבי הפילה. מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול, שום טחון ועלי דפנה.
שלב 5
מחממים שמנת חמוצה באמבט מים. יוצקים בעדינות לקערת בשר.
שלב 6
חממו תנור ל -180 מעלות צלזיוס. העבירו לשם את המיכל. במשך 20-25 הדקות הראשונות, השקו את הפילה עם המיצים שהוא נותן לעצמו בעת התנור. לאחר מכן מכסים במכסה, מורידים את הטמפרטורה ל -160 מעלות צלזיוס ומשאירים לעוד 25-30 דקות.
שלב 7
ארנב עם שומשום
מקציפים קלות את הפילה וחותכים לחתיכות קטנות. זורקים עם רוטב סויה ותבלינים.
שלב 8
מוסיפים שום קצוץ. השאירו למרינדה למשך 20-30 דקות. מוציאים את הארנב מהמרינדה ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 9
טובלים את הפרוסות בשומשום ומאדים בשמן צמחי. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
