Crevel הוא עשב המשמש לטעם מנות של סלמון, פורל, תפוחי אדמה, תרד, אספרגוס ושעועית ירוקה. קרוול מעולה גם למרקים. העשב מעניק למרק ארומה ייחודית וטעם נעים.
זה הכרחי
- - 15 גרם חמאה לא מלוחה
- - בצל אחד
- - שן שום אחת
- - 2 גזרים
- - 3 מקלות סלרי
- - 2 גבעולי כרישה
- - מלח ופלפל לבן גרוס טרי
- - קורגט אחד גדול
- - 2 עגבניות בשלות
- - 15 גרם שמנת חמוצה
- - 25 גרם כרוביליה
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה בסיר ומקפיצים את הבצל, השום, הגזר, הסלרי והכרישה קצוצים דק במשך 5 דקות, כדי שהירקות לא ישנו את צבעם. מתבלים במלח ופלפל לבן גרוס טרי.
שלב 2
חותכים את הקישואים לחצי לאורך, ואז לפרוסות של 1/2 ס מ ואת העגבניות לרבעים. מוסיפים לסיר 1 ליטר מים רותחים, קישואים, עגבניות ומבשלים על אש גבוהה למשך 5 דקות. וודאו שהירקות לא מבושלים יתר על המידה תוך שמירה על טעמם.
שלב 3
מוסיפים שמנת חמוצה מוקצפת וכרוויל. מתבלים במלח ותבלינים במידת הצורך. אפשר למחות את המרק בבלנדר.
