מתכון לרוטב עוף

תוכן עניינים:

מתכון לרוטב עוף
מתכון לרוטב עוף

וִידֵאוֹ: מתכון לרוטב עוף

וִידֵאוֹ: מתכון לרוטב עוף
וִידֵאוֹ: תבשיל עוף ברוטב מרוקאי 2024, מרץ
Anonim

על פי מחקרים סטטיסטיים, עוף הוא הבשר הפופולרי ביותר בעולם. קל לבשל עוף, זול, ומרכיבים רבים אחרים נלווים אליו רק כדי להעשיר את טעמו. לכן יש כל כך הרבה מתכונים לרטבי עוף שהם יספיקו לספר בישול שלם.

מתכון לרוטב עוף
מתכון לרוטב עוף

רוטב שמנת חזרת

רוטב שמנת עדין עם רמזים טארטיים של חזרת וטעם עדין של חרדל דיז'ון הוא אידיאלי לעוף מטוגן, ומדגיש את טעמו הבהיר. אתה תצטרך:

- כוס שמנת כבדה אחת;

- ¼ כוסות חזרת טרי מגורדת;

- כף חרדל דיז'ון;

- כפית אחת של חומץ יין;

- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

הקציפו את קרם חזרת למסה אחת והומוגנית, הוסיפו חומץ, חרדל, תבלו במלח ופלפל. את הרוטב הזה אפשר לשמור במקרר עד שבוע.

רוטב צ'ימיצ'ורי

רוטב הצ'ימיצ'ורי הארגנטינאי מוגש עם בשר על הגריל, והוא אידיאלי גם לעוף. אתה תצטרך:

- 50 גרם פטרוזיליה;

- 50 גרם ירקות כוסברה;

- 3 כפות צלפים;

- 2 שיני שום;

- 1 כף חומץ יין;

- 1 כפית מלח;

- חצי כפית פלפל גרוס אדום;

- חצי כפית פלפל שחור גרוס;

- חצי כוס שמן זית.

קוצצים את עלי הפטרוזיליה והכוסברה בעזרת סכין רחבה ומושחזת. מעבירים את השום דרך מכבש. קוצצים את הצלפים דק. הקציפו את החומץ עם שמן צמחי, הוסיפו אליו עשבי תיבול קצוצים, צלפים, פלפלים שחורים ואדומים, מלח ושום. מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 30-40 דקות.

רוטב הפסטו האיטלקי הקלאסי מושלם לעוף.

רוטב הונגרי

הפפריקש ההונגרי המפורסם הוא, לרוב, רוטב חריף וטעים. כדי להכין אותו תצטרך:

- 2 כפיות פפריקה;

- כפית מלח אחת;

- כוס מרק עוף אחת;

- 2 כפות רסק עגבניות;

- 1 כוס כוס שמנת חמוצה עבה;

- כפית אחת של עמילן תירס.

שלב רסק עגבניות עם ציר עוף. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה, ומבשלים כ5-8 דקות. מסירים מהאש. מערבבים שמנת חמוצה עם פפריקה ועמילן, מוסיפים לרסק עגבניות עם מרק ומערבבים. מחממים מעט ומגישים עם נתחי העוף המטוגנים.

רוטב קלאסי על בסיס חמאה מומסת, שאלוט, מיץ לימון ויין לבן מתאים היטב לעוף מבושל.

מתכון לרוטב דובדבנים

לא רק רטבים חמים או חמוצים משתלבים היטב עם בשר עוף. גרביונים מתוקים מתובלים משתלבים עם זה. למשל דובדבן. אתה תצטרך:

- 5 כפות חומץ תפוחים;

- ½ כוס מיץ תפוזים;

- 1/2 כוסות דובדבנים טריים מגולענים;

- כוס מרק עוף אחת;

- 2 כפיות עלי טימין;

- 2 כפות עמילן תירס;

- ½ כוס מיץ דובדבנים;

- מלח פלפל.

שלבו חומץ תפוחים ומיץ דובדבנים בסיר קטן, הוסיפו טימין וכמעט כל ציר העוף למעט 3-4 כפות, הביאו לרתיחה, הוסיפו דובדבנים ובשלו כ 3-5 דקות. מערבבים את העמילן עם המרק שנותר ומוסיפים לרוטב, ממתינים עד שהתערובת מסמיכה וזוכרים לבחוש. הרוטב מוכן.

מוּמלָץ: