לאחרונה, כופתאות נחשבו לסטנדרט הנמוך ביותר של אמנות קולינריה, אוכל לרווקים וסטודנטים. חבל שהמנה העתיקה הזו זכתה לתהילה כזו. בינתיים לכופתאות יש מסורות עתיקות.
היסטוריה של מקור הכופתאות
כופתאות הגיעו אלינו מהצפון, שם במשך זמן רב הם שימשו כמנה העיקרית כמעט. אחד היתרונות העיקריים שלהם הוא שהם מאוחסנים לאורך זמן מבלי לאבד את כל התכונות התזונתיות שלהם. הגרסה המסורתית שלהם עשויה מתערובת של סוגי בשר שונים. משתמשים בבשר חזיר ובקר לעתים קרובות יותר. אבל יש אפשרויות מעוף, הודו, דגים וכו '.
המנה הזו מזינה מאוד, וזה חשוב במיוחד באקלים קשה. אך כיום הם התפשטו בשל טעמם וקלות ההכנה שלהם. כמעט ולא ניתן לייחס כופתאות לחטיפים חגיגיים או לרגל השנה האזרחית החדשה, אך הם יועילו בתפריט היומיומי.
כופתאות לחג - למה לא?
אבל אם תבזבזו מעט זמן ותכינו את הרוטב לכופתאות, אז הם יהפכו למנה אטרקטיבית מאוד מאוכל רווקים. יכולות להיות הרבה אפשרויות לרטבים, החל ממיונז בנאלי או שמנת חמוצה מעורבבת עם שום קצוץ ועשבי תיבול וכלה באפשרויות המתוחכמות ביותר, למשל, רוטב חם.
איך מכינים רוטב כופתאות פיקנטי
בהתבסס על 0.5 קילו כופתאות, תזדקק ל:
- עגבניות - 500 גרם;
- פלפל בולגרי - 500 גרם;
- פלפלים חריפים - 2 יח ';
- בצל - 2 ראשים;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- יין אדום - 75 מ"ל;
- פלפל שחור;
- מלח.
מרתיחים את הכופתאות עד שהן חצי מבושלות - כ -5 דקות והתחילו להכין את הרוטב.
הכנת רוטב לכופתאות
יש צורך לקצוץ דק ולטגן את הבצל במחצית השמן, לקצוץ את שאר הירקות ולהוסיף לבצל. מבשלים למשך 10 דקות, מוסיפים מלח ותבלינים, משאירים לחמש דקות נוספות. מוסיפים יין, מערבבים, שומרים עוד חמש דקות. ואז מסירים מהאש. מטגנים את הכופתאות במחצית השמן שנותרה. שמים את הכופתאות המוגמרות במנות על צלחות ומניחים רוטב חם מעל.
וכופתאות בנאליות נעשו הרבה יותר מעניינות. בתאבון!
