יחד עם זאת, הטעם העדין והפיקנטי של צוואר הברווז או העוף ישמח את חובבי המוצר הזה. גם אם מעולם לא ניסיתם לבשל צוואר, אנו ממליצים להתחיל את היכרותכם איתם במתכון הפשוט הזה.
זה הכרחי
- - 800 גרם צוואר עוף או ברווז;
- - תפוח אחד;
- - בצל אחד;
- - 120 מ"ל מים;
- - כף אחת. כף שמן צמחי;
- - כף אחת. כף שעועית חרדל;
- - פלפל גרוס, מלח.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין את הצוואר בעצמם. צווארי עוף קטנים יותר, ולכן יש פחות בשר עליהם, אך חובבי עצמות קטנות יעריכו. שטפו את הצוואר, הסירו מהם את שומן הנותר. חותכים צווארים מוכנים ל 2-3 חתיכות אם משתמשים בברווז. השאירו את צווארי העוף שלמים.
שלב 2
מקלפים את ראש הבצל, שוטפים אותו, חותכים אותו באופן שרירותי כרצונכם. אין צורך בקילוף התפוח, פשוט הסר את הליבה, שפשף את התפוח עצמו על פומפיה גסה. תפוח ירוק עם חמיצות קלה מתאים למתכון.
שלב 3
קח סיר גדול, שפך לתוכו שמן צמחי, פרוש את הצוואר, הבצל והתפוח המגורד. מוסיפים לסיר שעועית חרדל, פלפל גרוס, מלח לפי הטעם. מערבבים את כל החומרים, יוצקים כמות קטנה של מים, מכסים במכסה, מבשלים על אש בינונית למשך 1, 5-2 שעות (תלוי בגודל הצוואר שרכשתם, העוף יבשל הרבה יותר מהר מאשר ברווז).
שלב 4
צווארים מבושלים עם תפוח מוכנים; מגישים אותם חמים כמנה נפרדת. אם תרצה, ניתן להכין כל תוספת לצוואר.
