שרלוט נקראת בדרך כלל פשטידה קלה להכנה ממולאת בתפוחים טריים. למעשה, אתה יכול להשתמש בפירות וגרגרים שונים כמילוי, אך הייתה זו פאי תפוחים שהפך לפופולרי ביותר ברוסיה. ישנם כמה מהמתכונים הנפוצים ביותר של שרלוט תפוחים.
שרלוט תפוחים פשוט
תזדקק למזונות הבאים: 4 ביצים, 200 גרם סוכר, 160 גרם קמח, 4 תפוחים בינוניים, חצי לימון, 1 כף. כף שמן צמחי.
שוטפים ומייבשים את התפוחים ומסירים מהם את הליבה. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות דקות, סוחטים לתוכם את המיץ מחצי לימון ומערבבים הכל היטב. ניתן להוסיף קינמון ווניל למילוי לפי הטעם. כדי להפוך את הפשטידה למכרזת יותר, מקלפים את התפוחים לפני שפורסים אותם, אך אין זה הכרחי.
מקציפים את הביצים במיקסר עד שהן יוצרות קצף. מבלי להפסיק להקציף, התחילו להוסיף בהדרגה סוכר לביצים. כדאי שיהיה לכם תערובת סמיכה ורכה. הקצפה של תערובת כזו אורכת בממוצע 10 דקות.
מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לתערובת הביצים. מערבבים את הבצק בעזרת מרית עץ עד שהקמח מתפזר לחלוטין. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ויוצקים לתוכה חצי מהבצק. מניחים את התפוחים המוכנים על הבצק ומכסים אותם בבצק שנותר.
מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. כדי למנוע נפילה של שרלוט, אל תפתח את דלת התנור במהלך האפייה. השרלוט המוגמר יוצר קרום חום בהיר וכאשר חודרים את העוגה בקיסם לא נשאר עליו בצק גולמי.
שרלוט עם תפוחים על קפיר
תזדקק למוצרים הבאים: 3 ביצים, 250 מ ל קפיר, 200 גרם סוכר, 350 גרם קמח, 4 תפוחים בינוניים, חצי לימון, 1 כפית סודה לשתיה, שמן צמחי.
הכינו את מילוי התפוחים כמו במתכון הקודם. מקציפים ביצים וסוכר עד להמסה מלאה. מוסיפים קפיר וסודה לתערובת הביצים, מערבבים היטב. מוסיפים את הקמח המנופה. מערבבים היטב את הבצק לתערובת אחידה.
מניחים את התפוחים בכלי משומן ומכסים אותם בבצק. אופים שרלוט בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות. הופכים את העוגה המקוררת לפלטה גדולה ומפזרים אבקת סוכר.
שרלוט עם תפוחים ושמנת חמוצה
תזדקק למוצרים הבאים: 4 ביצים, 200 גרם סוכר, 200 גרם שמנת חמוצה, 160 גרם קמח, 4 תפוחים בינוניים, חצי לימון, 1 כפית סודה לשתיה, שמן צמחי.
הכינו את מילוי התפוחים לפי הוראות המתכון הראשון. מוסיפים סודה לשמנת חמוצה ומערבבים אותה. בכלי נפרד מקציפים את הביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת סמיכה וצפופה. מוסיפים לתערובת זו קמח מנופה ושמנת חמוצה. מערבבים את הבצק עד שהוא הופך לעקביות הומוגנית.
משמנים תבנית אפייה בחמאה, מניחים את התפוחים בתחתית ויוצקים עליהם את הבצק. אופים שארלוט במשך 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. מנערים את הפשטידה מקוררת על צלחת עם תפוחים למעלה, מפזרים את שארלוט באבקת סוכר או מוזגים עם קצפת.
