זיגוג בצבע חלק הוא קישוט פופולרי מאוד עבור מוצרי קונדיטוריה רבים, עליהם מוחלים דפוסי שמנת, אבקת סוכר או מסטיק. תוכלו להכין זיגוג כזה בקלות ובמהירות בבית, העיקר להכיר את המתכונים ואת המרכיבים הנכונים.
רשימת המרכיבים
עבור זיגוג סוכר צבעוני, מבושל ללא חימום, אתה זקוק ל 200 גר 'אבקת סוכר, 2 חלבונים, 3-4 כפות דובדבן, גזר, תרד או מיץ סלק, ו -2 כפות מיץ לימון. עבור זיגוג מבושל עם חימום, אתה צריך לקחת 300 גרם סוכר, 3-4 כפות ממיצי הירקות או הפירות הנ ל ו- 100 גרם מים. להכנת זיגוג קפה צריך 200 גרם אבקת סוכר, 1 כפית חמאה ו -2 כפות קפה טבעי חזק וחם.
אם רוצים, תוכלו להוסיף לציפוי הצבעוני כמות קטנה של אלכוהול מתוק.
כדי להכין זיגוג קקאו צריך 200 גרם אבקת סוכר, 2 כפות אבקת קקאו, 1 כף חמאה, 5 גרם ונילין ו 3-4 כפות חלב חם. לקבלת זיגוג שוקולד, אתה צריך לקחת 100 גרם מכל שוקולד, 100 גרם אבקת סוכר, 1 כף חמאה ו -3 כפות מים. להכנת זיגוג שקוף צריך 200 גרם אבקת סוכר, 1 כף יין לבן יבש ומיץ מחצי לימון. ניתן להכין פרוסט ירוק יפהפה עם 100 גרם סוכר, צרור ירקות תרד, 50 גרם פיסטוקים קלופים, כמה גבישי חומצה לימון, וכף מי ורדים בטעמים.
הכנת זיגוג צבעוני
קודם כל, אתה צריך לערבב את אבקת הסוכר המונפה עם מיץ לימון וחלבון. לקבלת זיגוג כתום, מוסיפים מיץ גזר לרכיבים אלה, הצבע הסגול מושג עקב מיץ סלק, ירוק - מיץ תרד, ומיץ בורדו - דובדבנים. יש לערבב היטב את המסה המתקבלת עד להומוגניות לחלוטין. לבישול זיגוג צבעוני, שופכים סוכר עם מים ומבשלים את התערובת למשך 5 דקות עד להסמכה, ומחליקים את הקצף בעזרת כף. לאחר מכן יוצקים את הסירופ על צלחת, מערבבים עם המיץ ומערבבים עד לקבלת מוצק.
לפני השימוש, מספיק להמיס את הזיגוג הצבעוני הקשוח על האדים ולשפוך אותו על הקינוח.
כדי להכין פרוסט ירוק בהיר, עליך לטחון את הפיסטוקים דק, להוסיף להם חומצת לימון, מי ורדים וסוכר ולשטוף את התרד ולבשל ללא מכסה במשך 5 דקות. יש לסחוט היטב את התרד המבושל מהמים ולמרוח אותו מספר פעמים דרך מסננת, ולאחר מכן להוסיף את מחית התרד למסת האגוזים ולערבב איתו בעקביות עבה הומוגנית.
