טעם של עגל עם חצילים מעניין. הבשר רך מאוד.
זה הכרחי
800 גרם עגל, 2 בצלים, 3 חצילים, 1 כוס חלב, 3 כפיות קמח, מלח, פלפל, שמן צמחי., עשבי תיבול
הוראות
שלב 1
שוטפים את העגל וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עם כפית קמח אחת.
שלב 3
מוסיפים את הבצל לעגל, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה עד שהיא רכה.
שלב 4
שוטפים את החצילים, מרתיחים במים מומלחים (15-20 דקות) וקולפים אותם. מניחים את החצילים במחבת, מוסיפים 2 כפיות קמח ומעט שמן. מטגנים קלות ומועכים בעזרת מזלג.
שלב 5
יוצקים 1 כוס חלב על החציל ומבשלים מספר דקות עד שהרוטב מסמיך.
שלב 6
יוצקים את רוטב העגל ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך כ5-10 דקות עם מכסה סגור.
שלב 7
מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.
