פונצ'וזה הוא אורז דק או אטריות עמילן. לעתים קרובות זה נקרא "זכוכית", שכן הוא רוכש את השקיפות האופיינית לו במהלך הבישול. פונצ'וזה משתלב היטב עם ירקות ועוף.
זה הכרחי
- - 500 גרם פילה עוף;
- - 2 בצלים;
- - גזר אחד;
- - 350 גרם שעועית ירוקה;
- - פלפל אנגלי;
- - שן שום;
- - 3 כפות. חומץ אורז או תערובת של 2 כפות. חומץ שולחן עם 1/2 כפית. מלח ו -1 כפית. סהרה;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכניסו פונג'וזה לקערה, כיסו במים חמים והשאירו 5-10 דקות. בשלב זה שוטפים את פילה העוף, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
שלב 2
יוצקים למחבת כמה כפות שמן צמחי ומניחים את פילה העוף המוכן. מטגנים אותו על אש גבוהה 5-7 דקות. מערבבים את הפילטים ברציפות במהלך הבישול. מוסיפים בצל קצוץ ומתבלים במלח ופלפל. שמור את המחבת על אש בינונית עוד כמה דקות. ואז מוציאים ומשאירים להתקרר.
שלב 3
זורקים את האטריות למסננת ושוטפים במים זורמים. מקלפים את הפלפלים וחותכים לרצועות דקות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מכניסים את השעועית הירוקה לסיר עם מים רותחים ומבשלים 5-6 דקות. ואז קפלו אותו במסננת והמתינו לניקוז המים.
שלב 4
קוצצים את השום דק ומניחים במחבת עם שלוש כפות שמן צמחי. שמור על האש כמה דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה, הפלפלים והגזר. מערבבים את הירקות ומאדים למשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם בסוף הבישול.
שלב 5
שלב פנצ'וזה עם ירקות ועוף בקערה נפרדת. מוסיפים רוטב סויה וחומץ אורז. השאירו את המנה בטמפרטורת החדר למשך שעה. ניתן להגיש גם קר וגם חם. מקשטים בענפי עשבי תיבול ושומשום.
