לעיתים קרובות קורה שחזיר מתגלה כיבש. לא תתמודד עם בעיה זו אם תבשיל בשר עם רוטב תפוחים ובצל. החזיר ייצא ריחני ורך מאוד, עם טעם יוצא דופן.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 1 ק"ג חזיר רזה;
- - 200 מ"ל יין לבן או ורד;
- - 2 תפוחים;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - מלח, פלפל, שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
שוטפים חתיכת בשר חזיר שלמה, משפשפים אותה במלח ופלפל. תוכלו להשתמש בתבלינים אחרים לפי טעמכם.
שלב 2
מחממים את השמן הצמחי בסיר טפלון עבה, מכניסים לתוכו את שיני השום הקלופות, מטגנים ואז שולפים אותם החוצה - השום היה רק כדי לתת לשמן טעם שום.
שלב 3
שים חתיכת בשר בסיר, מטגן אותה על אש גבוהה מכל הצדדים עד להזהבה. מעבירים לצלחת תוך כדי טיפול בשאר המנה הזו.
שלב 4
מטגנים בצל קצוץ בשמן חזיר עד להזהבה. שוטפים את התפוחים, מקלפים, חותכים לקוביות או רצועות ומוסיפים לבצל, יוצקים פנימה יין לבן או רוזה, מערבבים היטב.
שלב 5
מחזירים את נתח החזיר לסיר, מכסים אותו במכסה, מבשלים על אש קטנה כשעה, ולעיתים הופכים את הבשר. אם הרוטב מסמיך יותר מדי, הוסיפו מעט מים רגילים.
שלב 6
לאחר הבישול הניחו לחזיר להתקרר מעט, חתכו אותו לפרוסות דקות על פני התבואה. מניחים על צלחת ומעליו רסק תפוחים. ניתן להגיש כמנה עצמאית או עם תוספת של ירקות קלים.
