מנגו הוא אחד הפירות הטרופיים הטעימים ביותר הגדלים בהודו ובדרום מזרח אסיה. עם עיסתו העסיסית והמיץ המתוק, ניתן לאכול מנגו טרי כקינוח פירות בריא, או להשתמש בו במנות שונות.
הוראות
שלב 1
ישנם מתכונים רבים להכנת מנות על בסיס מנגו. ביניהם מנות בשר ודגים דשנות, סלטים קלים וקוקטיילים, חטיפים אקזוטיים. לדוגמא, אפילו ההודים הקדומים השתמשו בפירות מנגו להכנת רוטב הצ'אטני המסורתי. להכנת רוטב זה תזדקקו ל -4 מנגו גדולים ובשלים, 2 כוסות סוכר מגורען, חומץ תפוחים, שני בצלים קצוצים, פלפל צ'ילי חריף אחד, חצי כוס מיץ לימון וכוס צימוקים. כדי להתחיל, מערבבים את הסוכר והחומץ בסיר גדול ומביאים את התערובת לרתיחה עד שהסוכר נמס לחלוטין. ואז מוסיפים מלח, שום, בצל, צ'ילי קצוץ ו -2 כפות ג'ינג'ר לעיסה שהתקבלה. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מבשלים במשך 12-15 דקות. ואז הוסיפו למחבת צימוקים, חתיכות מנגו ומיץ לימון (תוכלו להשתמש במיץ ליים). שומרים את הסיר על האש למשך 10 דקות נוספות, ואז שופכים את הרוטב לצנצנות. רוטב צ'אטני הוא תוספת נהדרת למשחק ולמנות בשר שונות.
שלב 2
ניתן להשתמש במנגו בשלים גם להכנת סלטים קיץ טעימים. לדוגמא, אנא אנא את האורחים שלכם עם סלט מנגו וגבינה. להכנתו תזדקקו ל -400 גרם גבינה קשה, 300 גרם מנגו, 100 גרם אגסים ו -200 גרם יוגורט. לוקחים צלחת עמוקה, חותכים את האגסים והמנגו לקוביות, מוסיפים להם גבינה מגוררת ומכסים את הסלט ביוגורט. אפשר להכין גם סלט תזונתי מעולה ממנגו. לשם כך תזדקק לפרי מנגו אחד, צרור חסה אחד, פלפל צ'ילי אחד וחצי כוס חומץ יין אדום. חותכים את המנגו לקוביות, חותכים את הפלפל לטבעות וקורעים את הסלט בידיים. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה ומתבלים בחומץ יין.
שלב 3
בארצות טרופיות משתמשים במנגו לעיתים קרובות להכנת קוקטיילים אלכוהוליים טעימים. הפתיעו את אורחי המסיבות שלכם עם מנגו מרטיני טרופי! לקוקטייל כזה תצטרכו שלושה מנגו וכ -300 מ"ל וודקה. ראשית, מערבבים את הוודקה עם קרח בשייקר. ואז חותכים את פירות המנגו לקוביות, מעבירים אותם לקערה, יוצקים את כל זה עם וודקה קרה ומשאירים למשך 3 ימים כך שהפירות מוזרמים. לפני ההגשה, מנגו וודקה שוב מעורבב עם קרח ונמזג לכוסות מרטיני. ניתן לעטר את הכוסות בפרוסות ליים ונענע. קוקטייל מוצלח נוסף בשם "מנגו-דאיקירי" הגיע אלינו מקובה שטופת השמש. בשייקר מערבבים חצי מנגו, חתוך לחתיכות, כפית סוכר, 100 מ"ל רום ו -2 כפות לימון או מיץ ליים. מוסיפים מעט קרח לעיסה שנוצרת ויוצקים לכוסות.
