אין דבר קל יותר מאשר צליית עציץ. אבל בשביל זה אתה צריך לדעת כמה טריקים. לדוגמא, כדי למנוע מהדג להידבק למתלה, יש לשמן אותו מלוח תחילה. כדי שהכל יתבשל כמו שצריך, טמפרטורת הגריל צריכה להיות גבוהה ככל האפשר.
זה הכרחי
- - חומץ יין לבן - 1/4 כוס;
- - בזיליקום - חבורה אחת;
- - מלח - 1/2 כפית;
- - סוכר - כפית אחת;
- - שאלוט - 1 יח ';
- - חרדל דיז'ון - כפית אחת;
- - מלח לטעימה;
- - שמן זית - 3/4 כוס;
- - שקע - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
בצע את הדג, חתך את הסנפירים, הזנב, הראש, קלף את הקשקשים, הסר את כל המיותר. שוטפים את הדג במים זורמים. ואז בצעו עליו 5 חתכים מכל צד עד העצם.
שלב 2
מברישים את הדג בשמן זית ומפזרים עליו מלח. מוסיפים עוד מעט שמן זית. מכניסים את הגריל לחימום בזמן שאתם עצמכם מכינים את הרוטב.
שלב 3
לרוטב הקציפו את החרדל, הסוכר, המלח, הבצל והבזיליקום שטוף עם בלנדר. מוסיפים חומץ וטורפים שוב. המסה צריכה להיות הומוגנית.
שלב 4
שופכים לאט 3/4 כוס שמן זית לרוטב. הקציפו את הרוטב והחמאה כ -2 דקות נוספות. ניתן לשמור רוטב דגים מוכן במקרר לא יותר משבוע.
שלב 5
כשמחממים את הגריל יש להבריש רשת נקייה בשמן צמחי ולהניח עליו את נתחי הדג המוכנים. אופים את הדג בצד אחד במשך 6 דקות. זכרו כלל שימושי וחשוב מאוד: לוקח 10 דקות לטגן עובי של 2, 5 סנטימטרים.
שלב 6
הופכים את הדג ומבשלים עוד 6 דקות. הצלחתם לצלות צלע. הניחו אותו על צלחת, שפכו על הרוטב המוכן והגישו יחד עם סלט בצל, עגבניות, מלפפונים ועשבי תיבול.
