עוגה שמנת עם עוגת ספוג אוורירית מתגלה כקלילה ונימוחה מאוד. עוגה כזו נהדרת לכל חג או סוף שבוע, במיוחד כשהיא מקושטת בשמנת, פירות, אגוזים או קצפת.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 120 גרם קמח;
- - כפית אבקת אפייה;
- - 150 גרם סוכר מגורען;
- - 4 ביצים;
- - 1 כפית מיץ לימון;
- - 3 כפות שמן צמחי.
- לקרם:
- - 2 ביצים;
- - 30 גרם עמילן;
- - 100 גרם סוכר מגורען;
- - 500 מיליליטר חלב;
- - 50 גרם חמאה;
- - שקית וניל.
- לזיגוג:
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - 50 גרם שמנת 33%.
הוראות
שלב 1
להכנת עוגה שמנת, מנפים קמח חיטה דרך מסננת דקה לכלי עמוק, ואז מוסיפים אליו את הכמות הנדרשת של אבקת אפייה ו -50 גרם סוכר מגורען, מערבבים היטב את החומרים היבשים.
שלב 2
לפצח ארבע ביצי עוף, להפריד את החלמונים מהלבנים. הוסיפו מיץ לימון לחלמונים, כמו גם שמן צמחי, טחנו את החומרים לתערובת אחידה. מוסיפים את 100 גרם הסוכר הנותרים ללבנים ומקציפים עד לפסגות רכות.
שלב 3
חלקו ויזואלית את הלבנים המוקצפים לשלושה חלקים, הוסיפו חלק אחד לחלמונים, ערבבו בעדינות. מוסיפים בהדרגה את שני החלקים הנותרים של החלבונים המוקצפים, תוך כדי ערבוב מתמשך, התחל להוסיף את תערובת הקמח. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
שלב 4
קח תבנית אפייה, מרפד אותה בנייר אפייה, מצפה את הנייר קלות בחמאה או בשמן צמחי. יוצקים בעדינות את הבצק המוגמר לתבנית. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, הניחו את הטופס עם הביסקוויט העתידי ואפו אותו במשך ארבעים דקות.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן הוצא את הביסקוויט המוגמר מהתנור והשאיר אותו להתקרר לטמפרטורת החדר מבלי להסיר אותו מתבנית האפייה. בזמן שעוגת הספוג שלכם מתקררת, הכינו את קרם העוגה.
שלב 6
שלב ביצים, עמילן וסוכר מגורען בסיר או בסיר, ומערבב היטב. מוסיפים חצי כוס חלב לתערובת ומערבבים שוב. לאחר מכן, שפכו את החלב שנותר לתערובת והניחו את התבנית על אש גבוהה. מערבבים כל הזמן, מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מבשלים שתי דקות, מסירים מהאש.
שלב 7
מוסיפים וניל וחמאה לתערובת החמה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, תנו לקרם להתקרר עד שהוא סמיך.
שלב 8
קח את הביסקוויט שלך וחתוך אותו לאורך שליש. שים את העוגה הראשונה על צלחת ושמן אותה היטב בקרם שנוצר, הניח עליה את העוגה השנייה, צפה שוב בקרם והניח את העוגה האחרונה.
שלב 9
הכן את הציפוי. שוברים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות, מניחים אותם בקערה קטנה ויוצקים עליהם את השמנת הכבדה. מכניסים את הקערה לאמבט מים וממיסים את השוקולד לחלוטין, מערבבים אותו עם הקרם עד שהוא חלק. מכסים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בציפוי החם המוגמר. עוגת השמנת מוכנה!
