דג, מטוגן בבלילה, הוא מאכל טעים במיוחד ויחד עם זאת קל להכנה לחלוטין. יש לו ערך תזונתי גבוה והוא מאוד שימושי בשל תכולתו הגבוהה של חלבון, ויטמינים ורכיבים בעלי ערך אחר.
תזונאים ממליצים לכלול באופן קבוע מנות דגים בתזונה. מרבית מיני הדגים עשירים בחלבון, חומצות שומן בלתי רוויות, ויטמינים מסיסים בשומן ויסודות קורט. כל המרכיבים הללו נחוצים לתפקוד תקין של הגוף.
על מנת להכין מנת דגים טעימה, ניתן לטגן מוצר מוגמר למחצה, לתבשיל, לאפות אותו בתנור. דגים מטוגנים בבלילה פופולריים במיוחד.
הבלילה היא בצק נוזלי בו יש צורך לטבול את חלקי המוצר המוגמר למחצה לפני הטיגון.
פילה דגים הם הטובים ביותר להכנת מנה טעימה להפליא. תוכלו לקנות מוצר מוגמר למחצה המוכן בחנות, או לחתוך את הדג בעצמכם. לשם כך, יש לשטוף אותו, לנקות אותו מאזניים, לחתוך את הראש, להסיר את החלק הפנימי, לבצע חתכים לאורך הרכס ולהסיר את הפילטים מעצמות הצלעות. לאחר מכן, עליך לחתוך את המוצר המוגמר למחצה למנות, לשים על צלחת, להמליח ולעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5-10 דקות.
בבישול דגים קפואים או פילה יש להפשיר אותם תחילה. אין צורך להסיר את העור מהפילה המופשר, שכן בלעדיו הוא מתפרק בתהליך הבישול. לאחר שהמוצר הפשיר לחלוטין, תוכלו להתחיל לבשל.
את ההפשרה כדאי לעשות בטמפרטורת החדר. לפיכך, הכמות המקסימלית של חלבונים וויטמינים מסיסים במים נשמרת במוצר.
להכנת הבלילה תצטרכו 3 ביצים, 200 גרם קמח, כוס חלב, מלח, תבלינים. מקציפים ביצים בקערה עמוקה, ואז מוסיפים מלח, תבלינים, קמח. יש לערבב היטב את כל המרכיבים ולמזוג בהדרגה חלב. הבלילה המתקבלת מספיקה בכדי לבשל 500-800 גרם פילה דג. חשוב מאוד שהוא לא יהיה עבה מדי. לבלילה המוגמרת צריכה להיות עקביות של קפיר. לא אמורים להיות בו גושים.
מוזגים שמן חמניות למחבת עמוקה עם תחתית עבה ומחממים היטב. יש לטבול חתיכות דג בבלילה אחת אחת ולשים על מחבת חמה. עליכם לטגן את הפילטים 4-6 דקות מכל צד. זמן הצלייה תלוי בעובי המוצר המוגמר למחצה. כאשר מבשלים סטייקים בבלילה, יש להעלות את זמן הבישול. כדי להביא חתיכות דג גדולות למוכנות, לאחר הטיגון, תוכלו לכסות את המחבת במכסה, להפחית את האש ולהרתיח את הדג למשך 5-7 דקות.
לאחר סיום הבישול הניחו את נתחי הדג המטוגן על מגבת נייר למספר דקות. זה הכרחי כדי להסיר עודפי שומן מהמוצר. מגבת הנייר סופגת אותם בצורה מושלמת.
את הדג המוגמר יש להניח על צלחות מחולקות. אתה יכול להגיש אותו עם תפוחי אדמה מבושלים, פירה, אורז, כוסמת, ירקות.
על מנת שהמנה תרכוש טעם פיקנטי, תוכלו לטגן את הדג בבלילת בירה. זה די פשוט להכין אותו. בקערה עמוקה מערבבים 1 כוס קמח וכוס בירה קלה, כמו גם מלח, תבלינים ועשבים קצוצים. בבלילה המוגמרת צריך לטבול את נתחי הדג ולהניח אותם על מחבת חמה עם שמן צמחי מחומם. מטגנים פילה משני הצדדים 4-6 דקות.
