קציצות אפויות עם קישואים היא מנה מקורית למדי המגוונת כל ארוחת בוקר, צהריים או ערב משפחתית. יחד עם זאת הקציצות טעימות ועסיסיות מאוד. פירה, כל דייסה, פסטה או תבשיל מתאימים כתוספת למנה כזו.
רכיבים:
- 1 ק"ג מכל בשר טחון;
- 3 קישואים צעירים;
- 1 בצל גדול;
- 4 כפות. l. רסק עגבניות;
- 3 פרוסות כיכר;
- ביצה 1;
- 200 מ"ל מים רותחים;
- 3 כפות. l. רוטב סויה;
- צרור שמיר אחד;
- כפית אחת קָארִי;
- שום לפי הטעם;
- קמח;
- 1 כף. l. שמן חמניות;
- כשות-סונלי, תערובת של פלפלים, מלח.
הכנה:
- שמים את הבשר הטחון בקערה, מפשירים ומועכים בעזרת מזלג.
- מעבירים קישואים, שום ו -3 פרוסות כיכר דרך מטחנת בשר, מוסיפים לבשר הטחון ומערבבים.
- כוננים ביצה לבשר הטחון המוכן ויוצקים רוטב סויה. מתבלים הכל במלח, קארי, כשות סונלי ותערובת פלפלים. ואז מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומקציפים מעט.
- שוטפים שני קישואים, מייבשים במגבות נייר וחותכים לטבעות בעובי בינוני.
- יוצקים קמח לקערה עמוקה. משמנים את התבנית בשמן.
- יוצרים את אותם קציצות מהבשר הטחון, מגלגלים אותם בקמח ומכניסים אותם היטב לתבנית אפייה ומעבירים טבעות קישואים מכל הצדדים האפשריים.
- שלח את הטופס הממולא לתנור למשך 20 דקות, שחומם מראש ל -180 מעלות.
- בינתיים שוטפים את השמיר, מנערים אותו וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מערבבים בכוס מים חמים, מיץ עגבניות, מלח וכשות סונלי.
- לאחר 20 דקות, הוציאו את התבנית מהתנור, שפכו את רסק העגבניות על תכולתה, פזרו שמיר ושלחו חזרה לתנור למשך 20 דקות. במהלך תקופה זו הקציצות עם הקישואים יתבשלו היטב, ורוטב העגבניות יתאדה מעט ויהפוך לרוטב עגבניות.
- קציצות מוכנות, שימו בצלחת, שפכו מעל עם רוטב עגבניות והגישו עם כל תוספת.
