מאפי קישואים - מנה פשוטה, אך טעימה מאוד. הבצק העדין ביותר מסתיר מילוי בשר מדהים, עסיסי ומזין.
מרכיבים לבצק:
- קמח - 0.5 כפות;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- גבינה קשה - 30 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- קישואים - 2 יח ';
מרכיבים למילוי:
- בצל - 1 pc;
- פטרוזיליה - 3-4 ענפים;
- בשר חזיר או בשר טחון - 250 גרם;
- פלפל שחור טחון;
- מלח ועשבי תיבול ארומטיים (לפי הטעם).
הכנה:
- אנחנו קוצצים את הקישואים שטופים על פומפיה דקה. ממליחים לטעמכם ונותנים לעמוד מעט - הירקות צריכים לתת למיץ לזרום.
- סוחטים היטב את עיסת הקישואים (אפשר לטחון אותה במסננת). ואז אנחנו נכנסים פנימה כמה ביצים.
- שים גבינה מגוררת באותה קערה (כל מוצר קשה יעשה). ללוש היטב ולהתחיל להכניס לאט את הקמח המנופה.
- שוב מערבבים את בצק הקורגט - עליו להיות הומוגני ככל האפשר, ללא גושי קמח. אנו מוסיפים תבלינים ארומטיים לפי שיקול דעת אישי.
- עכשיו אנחנו יורדים ל"מילוי "הבשר: טוחנים את הבשר הטחון, ואז מלח ומתבלים לפי הטעם. מטגנים עד לבישול במחבת עם שמן צמחי.
- שוטפים כמה ענפי פטרוזיליה טרייה. אנחנו חותכים ושולחים ישר לבשר הטחון. לאחר הערבוב יש להניח מיד מהכיריים.
- מחממים שמן צמחי במחבת נקייה. אנחנו מורחים ומשטחים היטב את הבצק.
- לאחר שהצד האחד שחום, הניחו את מילוי הבשר על מחצית מפנקייק הירקות. אנחנו הופכים את החצי השני כך שיכסה את הבשר הטחון. לחץ בזהירות על קצוות המוצר.
כדי למנוע מאפים חמים להידבק זה לזה, שמנו אותם על המנה לא בערימה, אלא בזה אחר זה. המתאבן טוב גם חם וגם צונן. בנוסף אליו, מומלץ להגיש רוטב שמנת-שמנת חמוצה.
