שמפיניון הם הפטריות הנפוצות ביותר בעולם. אפילו המילה "שמפיניון" עצמה לא מתורגמת כפטרייה אחרת. קל להבדיל בין שמפניונים לסוגים אחרים. הם בצבע לבן-אפור. מבין כל הפטריות, רק שמפיניון למדו אנשים לגדול בהצלחה כל כך. גודל הפטרייה יכול להגיע לעשרה סנטימטרים ומעלה.
אם הפטריות נמצאות באוויר הפתוח, הן מתחילות להתכהות, והבשר הופך צהבהב. פטריות אלה מכילות בתשעים אחוזים מים במבנה שלהן.
הם גם שימושיים מכיוון שהם מכילים חומצות אורגניות וכמות גדולה של חומרים מזינים. במקביל, הם מכילים 25 קילוקאלוריות בלבד, מה שהופך אותם לזמינים למי שעוקב אחר משקלם.
האם ניתן לאכול שמפניון גולמי?
השימוש בפטריות בבישול נמצא בכל רחבי העולם. היפנים, למשל, משתמשים בפטריות אלה למטרות רפואיות כדי לחזק את המערכת החיסונית ולהפחית את לחץ הדם.
במנות רבות ממטבחי העולם, ניתן למצוא פטריות בצורתן הגולמית. פטריות גולמיות הן חלק מסלטים, רטבים, והן מוגשות גם כקישוטים למנות מוכנות וכחתך פשוט. לשם כך מקלפים את הפטריות וחותכים לפרוסות דקות.
עם פטריות גולמיות, למשל, תוכלו להכין סלט גזר טעים. גזר קלוף מגורד ומוסיפים פטריות קצוצות. מוסיפים שמן ומלח לפי הטעם.
אניני טעם רבים של פטריות גולמיות אוהבים לצרוך אותם עם מיץ לימון.
בגלל היעדר סוכר ושומן בשמפניונים, הם מומלצים לשימוש על ידי חולי סוכרת. לפטריות אלו השפעה מיטיבה על מצב העור.
