בורשט זה אינו משתמש בתפוחי אדמה; במקום זאת משתמשים במרכיבים אחרים כדי ליהנות מהטעם הנהדר של המנה הזו.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בשר עם עצם
- - 2 בצלים
- - 2 גזרים
- - 2 עלי דפנה
- - 4 גרגרי פלפל
- - מלח
- - סלק אחד
- - מיץ סלק
- - 2 כפות שמן צמחי
- - מיץ לימון
- - 2 כפיות סוכר מגורען
- - עגבניה אחת
- - 1/4 ראש כרוב
- - 6 כפות שעועית משומרת
- - 4 שיני שום
- חבורה של ירקות
- - שמנת חמוצה
- - 2 כפות שמן זית
הוראות
שלב 1
קוצצים ושוטפים את הבשר, מניחים בסיר, מכסים במים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. רזה מהקצף והפחית חום. שמים בצל, פלפל, עלי דפנה, גזר במרק, מלח לפי הטעם ובשלו עד שהבשר רך.
שלב 2
מקלפים את הסלק, חותכים לרצועות דקות. מחממים מחבת עם שמן צמחי, מניחים את הסלק, מוסיפים מעט מיץ לימון, מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים עד שהסלק רך. כשהבשר מבושל מוציאים מהמרק וחותכים לחתיכות.
שלב 3
עשו אותו הדבר עם ירקות. חותכים את הכרוב לרצועות ומכניסים למרק. מבשלים אותו עד שהוא רך. חותכים את הגזר לרצועות ומתחילים לטגן במחבת עם שמן צמחי. קוצצים את הבצל ומניחים גם בתבנית עם הגזר. מבשלים הכל הכל ואז קוצצים את העגבניות ומכניסים לתבנית.
שלב 4
הוסף סלק למרק שלך. מניחים את השעועית במחבת ומבשלים עם הירקות. כשהכל מבושל מכניסים את תכולת המחבת למרק, מוסיפים את מיץ הסלק, מכניסים את הבשר.
שלב 5
בזמן שהמרק מתבשל, הכינו לו רוטב. קוצצים את עשבי התיבול יחד עם השום, המלח ומכסים בשמן זית. מכניסים את הרוטב למרק, מביאים לרתיחה ומוציאים מהתנור. מכסים ונותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות. יוצקים בורשט לקערות, מוסיפים עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
