בורש עשיר תוצרת בית עם חתיכות בשר ושעועית - מה יכול להיות טוב יותר. מנה כזו מתחממת היטב במזג אוויר קר ומעניקה תחושת מלאות לאורך זמן.
זה הכרחי
- - 2 ליטר מים,
- - ירך עוף אחת,
- - 200 גרם פילה עוף,
- - 430 גרם שוק חזיר,
- - סלק אחד,
- - גזר אחד,
- - חצי פלפל,
- - בצל אחד,
- - 150 גרם כרוב לבן,
- - תפוח אדמה אחד,
- - 300 גרם שעועית משומרת,
- - כף אחת. כף רסק עגבניות,
- - 2 שיני שום,
- - עלה דפנה אחד,
- - 2 כפות. כפות של ירקות קצוצים,
- - כפית אחת של סוכר,
- - מלח לטעימה,
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את הבשר ומניחים בסיר (משאירים פילה עוף בצד). מוסיפים חצי בצל, חצי גזר גדול, שן שום וגזע פטרוזיליה. העלה באש, לאחר הרתיחה, הסר את הקצף והנמיך את האש לנמוכה, מלח לפי הטעם. מבשלים את הבשר עד שהוא רך.
שלב 2
שוטפים את השעועית, זורקים למסננת. חותכים חצי בצל לקוביות קטנות. קוצצים את השום. חותכים את הכרוב ומחצית הפלפל הבחור לרצועות.מגרדים גס את הסלק והגזר.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת ומקפיצים את קוביות הבצל ואז מוסיפים את הגזר. מטגנים כמה דקות ומוסיפים את הסלק המגורד יחד עם כפית סוכר, מערבבים. מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים ומטגנים. ואז יוצקים מעט מרק ומבשלים את הירקות כמה דקות על אש נמוכה. טיגון לבורשט מוכן.
שלב 4
מניחים את פילה העוף בסיר של מרק כמעט מבושל. הביאו את הבשר עד שהוא רך.
שלב 5
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות בינוניות. כמות תפוחי אדמה לפי הטעם.
שלב 6
מוציאים את הבשר מהמרק המוגמר ומשאירים בצד להתקרר. חותכים את הבשר המקורר לחתיכות קטנות.
שלב 7
שים את המרק על האש, לאחר הרתיחה, שים את תפוחי האדמה בתוכו, מבשל עד חצי בישול.
שלב 8
מוסיפים טיגון למרק. לאחר הרתיחה מוסיפים את הפלפל והכרוב. מוסיפים בשר, טועמים עם מלח. מכניסים את השעועית.
שלב 9
כחמש דקות לפני הבישול הוסיפו לבורשקה, שום קצוץ ועשבי תיבול טריים. מסירים את סיר הבורשט מהאש, משאירים לחצי שעה ומגישים.
