גבינת קוטג 'היא מוצר כמעט שאין לו תחליף לאדם מודרני. הוא מזין, עשיר בחלבון שימושי, קל לעיכול, סידן, זרחן וחומרים אחרים שהגוף זקוק להם לחיים בריאים. השתמש בגבינת קוטג 'להכנת גבינות מזוגגות ביתיות, פשטידת פיתה לבבית או טירמיסו מאולתר.
תלתלים מזוגגים תוצרת בית
רכיבים:
- 300 גרם גבינת קוטג 'מ 5% שומן;
- 100 גרם סוכר;
- 1/3 כפית ונילין;
- חטיף שוקולד מריר או חלב אחד;
- שמן צמחי.
מועכים את גבינת הקוטג 'עם וניל וסוכר ביסודיות. ממיסים את השוקולד בכל דרך שהיא, כמו אמבט מים או מיקרוגל. קחו תבנית עוגה, ציפו בנדיבות 2/3 ממסת השוקולד במברשת בישול והקפיאו עד להתייצבות. ממלאים אותם עם רסק קרם, מכסים בשוקולד הנותר, אותו יהיה צורך לחמם, ומעבירים למקרר.
פשטידת לבוש
רכיבים:
- 3 גיליונות של לוואש ארמני;
- 500 גרם גבינת קוטג ';
- 100 גרם גבינה קשה;
- 50 גרם שמיר;
- 2 שיני שום;
- 200 מ ל חלב;
- 250 גרם שמנת חמוצה;
- 50 גרם חמאה;
- 2 ביצי עוף;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח.
חותכים את יריעות הפיתות למלבנים שיתאימו לתבנית האפייה שלכם. מקלפים את שיני השום ומועכים אותם בכבישה מיוחדת, קוצצים דק את עשבי התיבול. מועכים את גבינת הקוטג 'עם מזלג, מערבבים אותה היטב עם שום, שמיר, 3 כפות. שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. מערבבים את החלב עם השמנת החמוצה שנותרה, מוסיפים את הביצים אחת אחת, מפלפלים הכל ומלח.
מרפדים את גיליון האפייה בקלף ומברישים בחמאה מומסת. הרכיבו את עוגת השכבה על פי התוכנית הבאה: טבלו דף פיתות בתערובת השמנת החמוצה-ביצה, החזיקו אותה במשך 5-10 שניות והניחו בקערה, ואז כיסו באופן שווה בחלק מהמילוי. ממשיכים עד שהאבק נגמר, ואז מוסיפים את הקרום האחרון ומפזרים גבינה מגוררת בנדיבות. הכינו פשטידה
10-15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, עד להזהבה. מצננים אותו מעט וחותכים למנות.
קינוח חרס א-לה "טירמיסו"
רכיבים:
- 500 גרם גבינת קוטג 'רכה;
- 100 גרם עוגיות ביסקוויט;
- 50 גרם שמנת חמוצה;
- 50 גרם יוגורט טבעי;
- 150 גרם סוכר;
- 5 ביצי עוף;
- 1/4 כפית תמצית שקדים;
- 250 מ ל קפה מבושל או מומס;
- 50 מ ל ברנדי;
- 2 כפות. אבקת קקאו מרירה.
שלב גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה ויוגורט. מפרידים את החלמונים של הביצים מהלבנים, מקציפים את הראשונה עם סוכר ומוסיפים למסת הגבינה, משפשפים את השנייה עד שהם מוקצפים ומערבבים גם לבסיס הקינוח. מוזגים את הקוניאק ותמצית השקדים לקפה. השרו ביסקוויטים בנוזל זה. מניחים מחצית מהן על תחתית הכלי העגול מזכוכית, מורחים מעל 1/2 מהקורד המתוק. חזור על הצעד האחרון. מהדקים את הכלים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, רצוי למשך הלילה. מוציאים את הקינוח ומפזרים עליו אבקת קקאו דרך מסננת דקה.
