בין מגוון המתכונים, מרק ירקות עם ביצה הוא הקל ביותר והכי קל להכנה, בהיר למראה ודיאטטי בהרכבו. מרק זה חיוני למי שעושה דיאטה קפדנית או פשוט עייף מאוכל כבד.
זה הכרחי
-
- 2 תפוחי אדמה;
- 2 כפות אורז;
- גזר אחד;
- חצי בצלים;
- 300 גרם שעועית ירוקה קפואה;
- 1 ביצה גולמית או 4 ביצי שליו;
- 1 כף שמנת חמוצה;
- צרור עשבי תיבול טריים.
הוראות
שלב 1
הכן את האוכל שאתה צריך. מוזגים ליטר מים וחצי לסיר ושמים באש. שוטפים את האורז ומוסיפים אותו למים רותחים, מבשלים רבע שעה.
שלב 2
בזמן שהאורז מתבשל שוטפים וקולפים שני תפוחי אדמה, גזר אחד וחצי מהבצל.
שלב 3
מניחים את השעועית הירוקה שלא הופשרה למים רותחים.
שלב 4
חותכים שני תפוחי אדמה קלופים לקוביות או מקלות ושוטפים במים זורמים קרים. שים אותו במים רותחים. חותכים את הגזר הקלוף לקוביות או מקלות ומוסיפים לתפוחי האדמה שבסיר. חותכים חצי בצל לקוביות ומוסיפים לסיר. ממליחים את תוכן הסיר ומבשלים רבע שעה.
שלב 5
קח קערה נפרדת וערבב בה את השמנת החמוצה וביצה גולמית אחת או ארבע ביצי שליו. אם אתה רוצה שהמרק ייצא סמיך יותר, ערבב כמה ביצי עוף גולמיות או שמונה ביצי שליו עם שמנת חמוצה. יוצקים את תערובת הביצים שהתקבלה בזרם דק למרק הרותח, תוך כדי ערבוב מתמיד ומהיר בעזרת מזלג. תקבלו סמרטוטי ביצים יפים הדומים לקורי עכביש במרק שלכם.
שלב 6
קח צרור של עשבי תיבול טריים, שטוף אותו במים זורמים וקצוץ דק. מוסיפים ירקות קצוצים דק למרק ומרתיחים את התוכן למשך שלושים שניות ואז מכבים את האש.
שלב 7
יוצקים את המרק המוגמר לצלחות במנות ומוסיפים לכל שמנת חמוצה לפי הטעם. ניתן להוסיף למרק גם שום לפי הטעם או בשר מבושל בנפרד ושמן לא מזוקק.
