חלב קוקוס עשיר בויטמינים ובמיקרו אלמנטים, הוא קל לעיכול ובעל טעם נעים. מוצר זה נמצא בשימוש נרחב בבישול, ומוסיף לרטבים, מרקים, קינוחים. אם אתם אוהבים את המתיקות האופיינית, נסו להכין כמה ארוחות פשוטות בעזרת חלב סחוט טרי או משומר.
זה הכרחי
- מרק חלב קוקוס עם דגים ושרימפס:
- - 400 מ"ל חלב קוקוס;
- - 400 גרם פילה של דג לבן;
- - 15 שרימפסים גולמיים גדולים;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - ליטר מרק דגים;
- - שורש ג'ינג'ר טרי 2 ס"מ;
- - 2 כפיות סוכר;
- - כפית אחת של רוטב דגים;
- - 250 גרם אטריות אורז;
- - 2 כפיות מיץ ליים או לימון;
- - שמן צמחי לטיגון.
- מוס חלב קוקוס עם קקאו:
- - 250 מ"ל חלב קוקוס;
- - 2 בננות;
- - 4 כפיות סוכר;
- - 4 כפיות אבקת קקאו;
- - 7 גרם ג'לטין בצלחות.
הוראות
שלב 1
במבצע תוכלו למצוא חלב קוקוס עם אחוזי שומן שונים. להכנת מנות אסיאתיות מומלץ מוצר עם אחוז שומן של 50-60%. ניתן לדללו במידת הצורך. עבור קוקטיילים, מוסים, קרמים, אפשרות קלה יותר מתאימה. בחרו חלב עם מינימום חומרים משמרים, זה הרבה יותר בריא. אם אתם מתכננים להכין חלב בבית, גרדו את בשר הקוקוס הטרי, שפכו עליו מים רותחים, תנו לו לשבת כמה שעות ואז סחטו אותו החוצה. המוצר נשמר במקרר למשך 2-3 ימים.
שלב 2
מרק חלב קוקוס עם דגים ושרימפס
נסו את אחת המנות התאילנדיות הפופולריות, מרק חלב קוקוס. אפשר להכין אותו עם עוף, דגים או פירות ים. ממלאים את אטריות האורז במים רותחים מומלחים למשך 15 דקות. ואז מקפלים אותו במסננת, נותנים למים להתנקז ומורחים את האטריות על מגבת נקייה לייבוש. שוטפים את פילה הדג וחותכים לחתיכות. מקלפים את השרימפס. חותכים את פלפל הצ'ילי לטבעות דקות, לאחר הוצאת הזרעים מהתרמיל.
שלב 3
מחממים בסיר כמה כפות שמן צמחי, מוסיפים פלפל. מטגנים אותו, תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך כ- 30 שניות. יוצקים מרק דגים וחלב קוקוס. מוסיפים ג'ינג'ר, קלוף ופרוס דק. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו כ -5 דקות. מניחים את פילה הדג וחתיכות השרימפס בסיר ומבשלים 5 דקות נוספות. מוסיפים רוטב דגים, מיץ ליים סחוט טרי וסוכר. מערבבים את המרק, מסירים את הסיר מהאש ומשאירים את המנה לחדר מתחת למכסה סגור. מניחים אטריות אורז מוכנות במרק, מערבבים ומגישים על קערות. לתוספת פיקנטיות, הוסיפו כמה טיפות שמן שומשום לכל מנה.
שלב 4
מוס חלב קוקוס עם קקאו
ניתן להכין קינוחים טעימים מאוד על בסיס חלב קוקוס. נסו מוס קקאו עדין. יוצקים חלב קוקוס לסיר, מוסיפים אבקת קקאו וסוכר. תוך כדי ערבוב מחממים את התערובת על אש נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. גבישי הסוכר חייבים להתמוסס לחלוטין. יוצקים ג'לטין עם מים רותחים קרים ומשאירים להתפחה.
שלב 5
טחנו בננות בשלות בבלנדר. יוצקים ג'לטין לסיר עם תערובת חלב-סוכר, מערבבים הכל ביסודיות. מכניסים את מחית הבננה לכוסות רחבות וממלאים לא יותר משליש מהנפח. ממלאים אותו במסת חלב ושוקולד. תנו לקינוח להתקרר ואז הכניסו אותו למקרר למשך 2-3 שעות. מגישים עם ביסקוויטים או קרוטונים.
