בורשט נקרא המנה הראשונה באמצעות סלק וכרוב לבן, אך כעת שונה מאוד המתכון שלה. כעת מוסיפים לבורש לפת, כרובית ונבטים בריסל ואפילו מעט יין.
זה הכרחי
3 לפת בינונית, 1 גזר, 2 כוסות כרוב קצוץ (רצוי סויה), בצל גדול אחד, 2 פרוסות בייקון מעושן דל שומן, 70 מ"ל יין לבן יבש, 600 מ"ל מרק עוף או ירקות דל שומן, 1 כף. l. שמן זית, 1 שן שום, 1 כוס מים, חצי כוס שמנת חמוצה 10% (בתוספת מעט יותר לקישוט), 2 כפות. l. חזרת מגורדת, שמיר, מלח לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל, חותכים את הלפת לקוביות קטנות, הגזר לפרוסות דקות. במחבת עם דפנות עבות מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל, השום הכתוש וחצי כפית. מלח. הקפיץ עד שקוף.
שלב 2
מכניסים את הלפת לסיר, מבשלים במשך 3 דקות. שים גזר, כרוב ובייקון, מוסיפים חצי כפית. ממליחים ומבשלים הכל יחד עוד כ -3 דקות.
שלב 3
יוצקים פנימה יין, מגבירים את האש, מביאים לרתיחה ויוצקים מרק. מתבלים במלח לפי הטעם ומשהים במשך 15 דקות, עד שהירקות רכים מספיק. מוציאים בייקון מהמרק וזורקים.
שלב 4
מוזגים שמנת חמוצה לבורשט המוגמר, מוסיפים שמיר קצוץ דק, מערבבים. מסדרים על צלחות, מתבלים כל מנה עם חזרת, כפית שמנת חמוצה, שמיר טרי ופלפל שחור גרוס טרי.
