כל אדם שמח להרגיש את הארומה של פשטידות אפויות בבית. טיפול מהנה יותר בעוגות תוצרת בית. ואין זה סוד שטעמם ואיכותן של הפשטידות תלויות ב -80 אחוז באופן הכנת הבצק. לרוב, מכינים בצק שמרים ללא בצק לאפייה שופעת וטעימה.
זה הכרחי
-
- חלב - כוס אחת;
- קמח - 4 כוסות;
- שמרים - 30 גרם;
- חמאה - 100 גרם.
- ביצה - 2 יח ';
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - ¼ כפית.
הוראות
שלב 1
מוציאים את החמאה מהמקרר, ממיסים אותה ומניחים בצד לזמן מה. תצטרך את זה מקורר מעט מאוחר יותר.
שלב 2
מוזגים חלב לקערת פלסטיק גדולה ומיקרוגל. זה אמור להתחמם. בטמפרטורה של 35 מעלות מופעלים שמרים הנמצאים בחלב. ואז מוסיפים אליו שמרים ומערבבים זמן רב בכף עד שהשמרים מומסים לחלוטין בחלב.
שלב 3
שוברים את הביצים לקערה נפרדת. מוסיפים סוכר ומועכים עם ביצים בעזרת כף עץ. ואז יוצקים את התערובת הזו למיכל חלב, מלח ומערבבים.
שלב 4
מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה בעבר, תוך כדי ערבוב מתמיד של הבצק. מוסיפים את החמאה שנמסה בעבר. מערבבים שוב בעזרת כף.
שלב 5
עכשיו התחילו ללוש את הבצק בידיים. ללוש היטב עד שהוא גמיש ורך. וגם עליו להישאר בחופשיות מאחורי ידיים וכלים, מבלי להיצמד.
שלב 6
מאבקים מעט את הבצק המוכן בקמח, מכסים במגבת בד ומניחים במקום חמים. לאחר חצי שעה, הבצק אמור לתפוח. לחץ עליו קלות ביד ותן לו לעמוד עוד 15 דקות כדי שהוא יעלה בפעם השנייה. עכשיו הבצק מוכן, ותוכלו להתחיל לאפות פשטידות בכל צורה ועם מגוון מילויים.
