בוטווינה הוא מנה די יוצאת דופן ובו זמנית טעימה להפליא. זה קל מאוד להכנה וזה בכלל לא דורש כישורים מיוחדים.
רכיבים:
- צמרות סלק (מספיק מכמה סלק מנגולד);
- 2 מלפפונים;
- חֲזֶרֶת;
- חרדל;
- בצל ירוק;
- שָׁמִיר.
מרכיבים לתוספת:
- סרטנים - 6 יח ';
- פורל נהר וסטרלט, 700-800 גרם כל אחד;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- פלפל;
- 2 בצלים;
- יְרָקוֹת.
הכנה:
- מרתיחים 2 ליטר מים מומלחים מעט ויוצקים לתוכם את צמרות הסלק החתוכים מראש (החלקים צריכים להיות לא יותר מ -1 ס"מ). לאחר מכן, כדאי להמתין עד שהמים ירתחו שוב, ותוכלו להסיר את התבנית מהאש. כשעברו 3-4 שעות, יהיה צורך לסנן את המרק.
- בזמן שמרקים את המרק, צריך לבשל את הסרטנים. זה קל מספיק. 1 כף. l. יש לשפוך מלח לכמה ליטר מים נקיים. לברושקה מונחת שם, 4 כפות. l. שמיר טרי או מיובש ומעט גרגרי פלפל.
- אחרי שהמים מתחילים לרתוח, תצטרכו לשים בהם סרטנים. הם מבשלים על אש בינונית כ 6-7 דקות. כשנגמר הזמן הקצוב, יש להוציא את הסרטנים מהמים ולקרר אותם.
- קלפו את הדג, חתכו לחתיכות גדולות ובשלו. יוצקים מלח ופלפל לפלייה. שלח לשם את הלברושקה ואת הבצל הקלוף חתוך ל -4 חלקים. הדג מבושל כ -10 דקות. זכור להסיר את הקצף. לאחר זמן זה, יש להוציא את הדג ולקרר אותו.
- לאחר מכן, עליכם להרתיח את תפוחי האדמה במדיהם.
- במרק הסלק צריך לשים מלפפונים קצוצים דק וירקות קצוצים. בכוס יש צורך לדלל חזרת וחרדל במים ושופכים הכל למרק.
- ואז תוכלו להגיש לשולחן את המנה הארומטית והמעוררת בתיאבון הזו. בוטווינה יוצקים לצלחת אחת ותפוחי אדמה קלופים מראש, דג מבושל ו סרטנים מוזגים לשנייה.
בנוסף לעובדה שהמנה הזו טעימה מאוד, היא גם בריאה במיוחד. העובדה היא כי צמרות הסלק מכילים כמות גדולה של ויטמינים, כמו גם במוצרים אחרים הכלולים במנה זו.
