פשטידות חמות, אדומות, מהפה לא משאירות אדישות אפילו פאשניסטות מפונקות שעוקבות מקרוב אחר דמותן. הארומה שעוטפת מיד את כל מה שמסביב, תלויה כמובן ישירות במילוי. שימו לב לכמה מתכונים פשוטים אך מקוריים למילוי פאי.
זה הכרחי
-
- מלית פטריות עם כרוב:
- 100 גרם פטריות מיובשות
- 2 יח ' בצל (לפת)
- 180 גרם חמאה (חמאה)
- 800 גרם כרוב (כרוב כבוש)
- תבלינים (מלח
- פלפל)
- מילוי כרוב וביצה:
- 100 גרם חמאה (חמאה)
- 3 יח ' ביצים (מבושלות)
- 1 ק"ג כרוב
- תבלינים (סוכר
- מלח)
- מילוי כבד:
- 2 יח ' בצל (לפת)
- 2 יח ' ביצים (מבושלות)
- 50 גרם חמאה (חמאה)
- 800 גרם כבד
- תבלינים לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים
- מילוי בשר:
- 800 גרם בשר (בקר)
- 2 יח ' ביצים (מבושלות)
- 100 גרם חמאה (חמאה)
- מחשב אחד. בצל (בצל)
הוראות
שלב 1
מלית פטריות עם כרוב.
ממיסים חמאה באמבט אדים. קוצצים את הכרוב לרצועות קטנות, שופכים על מים רותחים ומניחים בקערת אמייל עמוקה (סיר). מרתיחים את הפטריות במים מומלחים במשך 5-10 דקות, שוטפים ומטגנים עם בצל קצוץ. מערבבים הכל עם כרוב, מוסיפים חמאה מומסת, תבלינים ומבשלים על אש נמוכה 20-30 דקות.
שלב 2
מילוי כרוב בביצה.
ממיסים את החמאה בסיר. חותכים את הכרוב לרצועות וצורבים במים רותחים. מוסיפים לחמאה ומבשלים 20-30 דקות. חותכים ביצים לקוביות ומערבבים עם כרוב, מתבלים בתבלינים.
שלב 3
מילוי כבד.
מרתיחים את הכלי על אש נמוכה במים מומלחים קלות. העבירו את הכבד המבושל דרך מטחנת בשר. קוצצים את הבצל דק. מערבבים את הכבד והבצל ומקפיצים חמאה ומלח. מוסיפים למילוי ביצים קצוצות דק, עשבי תיבול, תבלינים.
שלב 4
המילוי הוא בשר.
מרתיחים את הבקר במים מלוחים למשך 40 דקות. חותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל, מערבבים עם הבשר ומטגנים בחמאה, 10-15 דקות. מתבלים בתבלינים. קוצצים את הביצים ומערבבים עם המלית. המילוי מוכן, תיאבון!
