כדי ליצור אווירה של נעימות וחמימות ביתית, אפו פשטידות. פשטידות תוצרת בית עם מילוי נבדלות על פי טעמן מכיוון שהן מוכנות באהבה ובטיפול. פשטידות נפלאות עם כוס תה ריחני יאחדו את יקיריכם לשולחן המשפחה.
אתה תצטרך:
בצק:
- שמרים - 40 גרם;
- קמח - 1 ק"ג;
- ביצים - 3 ביצים;
- חלב - 2 כוסות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - כף אחת,
- מלח - 1 כפית
מילוי דייסת כוסמת עם כבד בקר:
- גריסי כוסמת - 0.5 כוסות;
- כבד בקר - 300 גרם;
- חמאה -2 כפות;
- בצל - 2 בצלים.
מילוי גזר באגוזים ודבש:
- גזר - 2 יח ';
- אגוזי מלך - 150 גרם;
- דבש נוזלי - 2 כפות;
- חמאה - כף אחת;
- קינמון טחון לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין פשטידות ביתיות במילוי צריך ללוש את הבצק. שוברים 3 ביצים לסיר אמייל גדול, מוסיפים סוכר, מלח, קמח. אנחנו מחממים מעט את החלב, אך לא מביאים אותו לרתיחה. בעזרת כפית, ללוש את השמרים, לדלל אותם בחלב חם ולשפוך לסיר. מערבבים הכל ביסודיות. לפני סיום המנה, הוסיפו אליו חמאה מומסת. מבנה הבצק צריך להיות חלק וחלק. מכסים את התבנית בבצק במגבת ושמים אותה במקום חמים למשך 1, 5 שעות. ללוש מעת לעת את הבצק התופח.
השלב הבא הוא הכנת מילוי דייסת הכוסמת עם כבד בקר. מטגנים כוסמת במחבת יבשה מספר דקות עד להשחמה. מוזגים מים לסיר קטן, מוסיפים מעט מלח ומחכים שהמים רותחים. עכשיו אנחנו נרדמים כוסמת ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
קלף את כבד הבקר מהסרט. מחממים מחבת ומטגנים במהירות את נתחי הכבד בחמאה.בתום הבישול מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים. לאחר מכן העבירו אותו יחד עם הבצל המטוגן דרך מטחנת בשר. שלב כבד טחון עם דייסת כוסמת.
ניתן להכין פשטידות ביתיות במילוי גזר מקורי עם אגוזים ודבש. מגרדים את הגזר ומטגנים בחמאה. טוחנים את האגוזים בבלנדר. מוסיפים דבש, אגוזים וקינמון טחון לגזר התבשיל. מערבבים הכל. המילוי לפשטידות מוכן.
איך לפסל ולאפות פשטידות? ישנן אפשרויות רבות לפיסול פשטידות ביתיות. אחת האפשרויות: מרדדים חתיכת בצק קטנה ליצירת עיגול. בעזרת כוס זכוכית יוצרים עיגולים. שים את המילוי באמצע כל עיגול וצבט את הקצוות בזהירות. הניחו את הפשטידות מוכנות לאפייה על נייר אפייה. בעזרת מברשת מאפה מברישים כל פאי בביצה גולמית טרופה. אופים פשטידות ב 200 מעלות.
