יתרונות הכרוב הוכחו זה מכבר. כמות עצומה של ויטמין C, כמו גם תכולת מגנזיום, אשלגן וסלניום, הופכים את הכרוב ללא תחליף על השולחן היומי. צריכה קבועה של כרוב לבן עוזרת להתמודד עם עודף משקל, לחזק את שריר הלב ולנקות את המעיים מרעלים. מדהים שכרוב הוא בריא וטעים לא רק גולמי, אלא גם מבושל ומומלח. יתר על כן, יש עוד יותר ויטמין C בכרוב מלוח מאשר בזה הגולמי. מלח כרוב מהיר וקל, וניתן ליהנות מהתוצאה לאורך כל החורף.
זה הכרחי
-
- כרוב מלוח קל
- כרוב לבן 3 ק"ג;
- גזר 2 יח ';
- פלפל מתוק 1 יח ';
- שום 1 ראש;
- פלפל חריף 0.5 יח ';
- לימון 1 pc;
- מלח 4 כפות;
- סוכר 2 כפות;
- חומץ 5% 1 כוס;
- עלה דפנה 3 יח ';
- אפונה של פלפל אנגלי כפית;
- מים 1 ליטר.
- כרוב מלוח עם סלק
- כרוב לבן 3 ק"ג;
- גזר 1 יח ';
- סלק 1 יח ';
- מלח 4 כפות;
- סוכר 8 כפות;
- חומץ 5% 1 כוס;
- שמן צמחי 0.5 כוסות;
- עלה דפנה 2 יח ';
- אפונה של פלפל אנגלי 0.5 כפית;
- מים 1 ליטר.
- כרוב מלוח מהיר
- כרוב לבן 1 מזלגות;
- גזר 1 יח ';
- מלח 2 כפות;
- סוכר 0.5 כוסות
- שמן צמחי 0.5 כוסות;
- חומץ 5% 0.5 כוסות;
- מים 0.5 ליטר.
הוראות
שלב 1
הכן כרוב מלוח קל.
יוצקים שני ליטרים של מים לסיר, מניחים באש ומביאים לרתיחה. מחלקים את הכרוב ל-8-12 חלקים, תלוי בגודל הכרוב. מקלפים וחותכים גזר, פלפלים ופלפלים חריפים לחתיכות קטנות, מקלפים את השום ומחלקים לטריזים. מניחים את כל הירקות בסיר עמוק. סוחטים את המיץ מלימון בינוני אחד לכוס.
שלב 2
מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומיץ לימון למים רותחים. מוסיפים עלי דפנה וקצת פלפל אנגלי. תן לזה להתבשל כמה דקות ושופכים את הכרוב עם ירקות עם מלח רותח.
שלב 3
הניחו צלחת על הכרוב ולחצו כלפי מטה עם עומס מעל. השאירו אותו במקום קריר למשך הלילה, אך לא במקרר. כרוב מלוח מוכן!
שלב 4
נסה כרוב כבוש סלק.
חותכים את הכרוב לגושים גדולים ומניחים בתחתית הסיר. חותכים את הגזר והסלק הקלופים לפרוסות דקות. למעלה עלי עלה דפנה ומעט אפונה של פלפל אנגלי.
שלב 5
מוזגים ליטר וחצי מים, חצי כוס שמן צמחי, כוס חומץ אחת לסיר אחר, מוסיפים 4 כפות מלח ו 8 כפות סוכר. הביאו את המלח לרתיחה.
שלב 6
יוצקים מלח רותח על כרוב עם גזר וסלק. הניחו דיכוי מעל והשאירו בחדר בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. ואז יש להכניס את הכרוב הסגול החיוור לצנצנות ולאחסן במקרר.
שלב 7
מבשלים במהירות כרוב מלוח.
קוצצים מזלג כרוב בינוני אחד, מגרדים גזר. מניחים את הירקות בסיר עמוק ומכסים בחצי כוס שמן צמחי.
שלב 8
מביאים לרתיחה חצי ליטר מים בסיר אחר. הוסיפו למים 2 כפות מלח, חצי כוס סוכר וחצי כוס חומץ.
שלב 9
יוצקים כרוב וגזר עם מלח רותח ומערבבים. לאחר שהכרוב התקרר, העבירו אותו לצנצנות והכניסו למקרר. אתה יכול לנסות בעוד יום!
