איש לא יתכחש לתכונות המועילות של ירקות. המתכון שלהלן משמר את הויטמינים הטבעיים של המרכיבים בתהליך בישול ירקות במיץ שלהם, מכיוון שהשימוש בשמן במנה זו הוא מינימלי. חצילים עם פלפלים הם רכים למדי. נוכחות השום לא מעניקה לו חריפות כה רבה כמו סוג של פיקנטיות, אך כמות גדולה יחסית של עגבניות, בהשריית ירקות אחרים, הופכת את המנה המוגמרת לעסיסית ויפה.
זה הכרחי
- - עגבניות 1 ק"ג;
- - בצל (ראשים גדולים) 2 יח ';
- - חציל 4 יח ';
- - פלפל אנגלי מתוק 6 יח ';
- - עירית 3 יח ';
- - מלח;
- - תבלינים;
- - ירקות;
- - שמן מזוקק צמחי 2 כפות. l.
הוראות
שלב 1
חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי בינוני. מקפלים מחצית מהם לקלחת ללא שמן ושומן.
שלב 2
ניתן לחתוך בצל לטבעות או לחצי טבעות ולכסות איתם את שכבת העגבניות.
שלב 3
מחלקים כל חציל לאורך ל 3-4 חתיכות עבות ויוצקים עליהם מים רותחים. שים מתחת לכבש כך שהכוס תהיה מים או שתוכל לסחוט אותם מעט.
שלב 4
שמים את החצילים על הבצל בקלחת.
שלב 5
הכינו טבעות או רצועות גדולות מפלפלים מתוקים והניחו אותם על ירקות מבושלים. יוצקים שום קצוץ לקוביות בין חלקי הפלפל.
שלב 6
מוסיפים ירקות מכל עשבי תיבול, מלח ותערובת פלפלים לפי הטעם. שים את העגבניות שנותרו למעלה.
שלב 7
מכסים את הקלחת במכסה ולשים על אש נמוכה. כאשר נוצר נוזל טבעי בירקות, מוסיפים את השמן הצמחי. יש לנער את הקדירה מדי פעם כדי להימנע משריפת התוכן.
שלב 8
כשהירקות רכים יש להכניס אותם לתנור ולבשל אותם עד שהם רכים.
