פשטידות מתוקות במילוי עסיסי וארומטי ישתלבו טוב עם כל מסיבת תה. הבצק לאפייה כזו נעשה מתוק, אך במתינות כדי לא להפריע לטעם המילוי. הכנת פשטידות כאלה היא לא קשה בכלל, העיקר ללוש נכון את הבצק ולבחור את המילוי המקורי.
פשטידות במילוי פירות יער
להכנת פשטידות תפוחות במילוי פירות יער, קחו:
- קמח חיטה - 450 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- חלב - 250 מ ל;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 7 כפות;
- שמן צמחי - 90 מ ל;
- שמרים יבשים - 7 גרם;
- דומדמניות שחורות - לפי הטעם.
במקום דומדמניות, אתה יכול לקחת כל פירות יער. יש להוסיף תותים חומציים יותר, כמו דובדבנים, עם יותר סוכר.
ראשית, עליך למיין בזהירות ולשטוף את גרגרי היער, להשאיר במסננת כדי לכוס את המים. אז אתה צריך לקחת מיכל קטן ולערבב בו קמח ושמרים יבשים. לאחר מכן, בקערה נפרדת טוחנים 2 ביצים עם 5 כפות. סוכר, מוסיפים מלח, חלב, מערבבים היטב ומוסיפים קמח במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד. צריך ללוש את הבצק, ולכסות אותו במגבת, לתת לו "לתפוח" מעט.
ואז צריך לחלק את בצק השמרים המוגמר למספר מנות, לרדד את הכדורים ולסדר אותם על שולחן מקומח. כל כדור בצק מרדד עם מערוך לעוגה קטנה. שים מעט פירות יער באמצע, מפזרים מעל את יתרת הסוכר ויוצרים פשטידות. כל עוגה מופנית כלפי מטה. אחרי זה, אתה צריך לקחת ביצה אחת, להכות אותה במעט מים ולמרוח את התערובת על כל פשטידה בעזרת מברשת או נוצה מיוחדת. הקציצות נאפות עד שהן רכות בטמפרטורה של כ- 200 מעלות צלזיוס.
פשטידות מתוקות על קפיר
חובבי פשטידות מטוגנות יכולים להכין פשטידות מתוקות טעימות עם קפיר.
רכיבים:
- ביצה - יחידה אחת;
- קפיר - 200 מ ל;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 3 כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- קמח חיטה - 500 גרם;
- אבקת אפייה - 0.5 כפית
- ריבת פירות או פירות יער - לפי הטעם.
ראשית לוקחים קערה גדולה ומקציפים בה את הביצה, הסוכר והמלח. לאחר מכן הוסיפו שמן צמחי, אבקת אפייה, ערבבו היטב ושפכו בעדינות קפיר. מערבבים הכל שוב ומוסיפים קמח, מערבבים כל הזמן ונמנעים מגושים. עדיף להשתמש בקמח מנופה, ואז הבצק יהיה נפוח יותר.
הבצק המוגמר צריך להיות אלסטי ולא צפוף מדי. הפשטידות מעוצבות כרגיל: עוגות נוצרות ממנות קטנות של בצק, ריבה מונחת באמצע, התפרים מקובעים בקפידה כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה לתבנית במהלך הטיגון. יש לטגן פשטידות כאלה מיד לאחר הדוגמנות בשמן צמחי. הם מתגלים כעסיסיים מאוד ומשתלבים היטב עם תה לא ממותק.
יש להקפיד שהעוגות לא יישרפו. מומלץ גם להחליף מדי פעם את השמן במחבת כדי שהקינוח לא יהיה טעים. לאחר הטיגון אפשר לשים כל פשטידה על מפית נייר כדי לנקז עודפי שמן מהבצק.
