גבינה תוצרת בית היא מוצר חלב טעים שתוכלו להכין בעצמכם. יש מספר עצום של מתכוני גבינה שיכולים לעזור לך לחסוך כסף.
זה הכרחי
- להכנת גבינה ביתית:
- - ק"ג גבינת קוטג ';
- - 2 כפות. l. חמאה;
- - 4 כפות. l. אבקת סודה לשתייה;
- - 2 כפית מלח דק;
- - תבלינים (שמיר, כמון וכו ');
- - מחבת;
- - מטחנת בשר (פומפיה).
- להכנת גבינת עזים:
- - 3 ליטר חלב עיזים;
- - 100 גרם מיץ לימון;
- - 2 כפות. l. מלח;
- - תבלינים (לפי הטעם);
- - מחבת;
- - מסננת;
- - גזה.
הוראות
שלב 1
גללו גבינת קוטג 'טרייה דרך מטחנת הבשר או גררו על פומפיה דקה. מניחים את גבינת הקוטג 'המגוררת בסיר ומניחים על הכיריים. 2 כפות. l. מורחים סודה באופן שווה על פני השטח של הגבינה.
שלב 2
מבשלים את המסה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. במהלך הכנת הגבינה, מי גבינה אמורה להופיע: ברגע שהיא מופיעה מכסים את התבנית במכסה ומסירים מהאש.
שלב 3
הסר את הגבינה והשאיר את המוצר לזמן מה עד שהוא מתקרר לחלוטין. במקרים מסוימים, מי גבינה לא נוצר, ואז יש צורך להוסיף עוד 2 כפות לתבשיל. l. את מלח השולחן המרשם הנותר ומחממים עד להסמכה.
שלב 4
ממיסים את החמאה ויוצקים למוצר, מוסיפים מלח לשיפור הטעם, כמו גם כל התבלינים לבחירתכם (כמון, שמיר וכו '). לאחר מכן שים אותו שוב על האש ומבשל עד שהוא מסמיך. אתה יכול לקבוע את מוכנות הגבינה על ידי היווצרות מסה עבה הומוגנית.
שלב 5
שים את מסת הגבינה שהתקבלה במיכל, ששומן בעבר בחמאה, והניח במקום מסוים במקום קריר. לאחר הקירור הגבינה הביתית מוכנה לחלוטין לאכילה.
שלב 6
להכנת גבינת עזים, שימו את חלב העיזים על האש וחממו עד שמתחילות להופיע בועות והחלב מקציף. לאחר מכן מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון שמשמש כמחמצת על פי המתכון. משתמשים במיץ לימון בפרופורציה הבאה: מוסיפים 1/3 כוס מיץ לימון לליטר חלב עיזים.
שלב 7
המתן 10 דקות, בזמן הזה החלב אמור להתכרבל בהשפעת המיץ. מסננים את המוצר שהתקבל בכמה שכבות של גבינה שהונחה במסננת. קושרים את חלק הנותר של הגבינה בגזה בקשר ותולים לניקוז מעל התבנית.
שלב 8
מכניסים גבינה ממגבינה למיכל ומוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים. הגבינה נשמרת במקרר ומוציאה מהמקרר למשך שעה לפני ההגשה ליצירת טעם ייחודי. גבינת עיזים אידיאלית ליינות קלים, כופתאות, רטבים, פיצה וכל מיני חטיפים.
