המרכיב העיקרי של בורשט ירוק הוא חמציץ, המעניק את הטעם החמצמץ המקורי. הכנת בורשט ירוק אינה קשה - לאחר בישול, תוכלו לכלול אותה בבטחה בתפריט שלכם.
זה הכרחי
200 גרם בקר, צרור חמציץ, 3 תפוחי אדמה קטנים, 1/2 גזר, 1/2 בצל, 2 שיני שום, 3 ביצים, עלה דפנה, מלח, פלפל
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר מתחת למים קרים, מניחים בסיר מים ומבשלים במשך 40 דקות. אם מתפתח קצף, הסר אותו.
שלב 2
שוטפים את החמץ היטב וחותכים. קלפו תפוחי אדמה, גזר, בצל ושום. קובצים את תפוחי האדמה, מגרדים את הגזר גס, מגרדים את השום דק, קוצצים את הבצל.
שלב 3
מניחים תפוחי אדמה במרק רותח ומבשלים 5-7 דקות. ואז מוסיפים שם חמציץ, מלח, פלפל ומערבבים.
שלב 4
מטגנים גזר, בצל ושום במעט שמן צמחי ויוצקים למרק.
שלב 5
מרתיחים ביצים קשות, מקלפים. חותכים שתי ביצים לקוביות גדולות ומניחים בבורשט. חותכים את הביצה שנותרה ל טריזים.
שלב 6
כאשר תפוחי האדמה רכים (רכים), זורקים את עלה הדפנה ומבשלים עוד 5-7 דקות.
שלב 7
שמים כמה פרוסות ביצים בצלחת ומכסים בבורשט. בתאבון!
