אנשים רבים אוהבים קציצות. אבל, ככלל, מדובר בקציצות בשר מטוגנות במחבת. למעשה, ניתן לבשל אותם בתנור ולאדותם, בג'לי ולמלא בפנים. קציצות מוכנות לא רק מבשר בקר, דגים או כבד, אלא גם מירקות שונים. קציצות עוף טעימות מאוד. נסו לבשל אותם.
זה הכרחי
-
- חזה עוף - 0.5 ק"ג;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- שמן צמחי - 150 גרם;
- לחם - 200-250 גרם;
- שום - 2-3 שיני;
- ירקות - 50-100 גרם;
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
פורסים את חזה העוף ליצירת צלחות קטנות. מקציפים היטב את הנתחים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
קח חמאה. הוא צריך להיות רך, לא קפוא. עדיף להוציא אותו מראש מהמקרר. מועכים את השמן בעזרת מזלג.
שלב 3
שוטפים ירקות (פטרוזיליה או שמיר), קוצצים דק ומערבבים עם חמאה.
שלב 4
יוצרים מספר "קציצות" משמן זה. מספרם תלוי בכמה חתיכות חזה שתקבלו (לשתי חתיכות חזה - חתיכת חמאה אחת). מניחים את קציצות החמאה על דף נייר כסף ומכניסים למקפיא עד שהן קופאות.
שלב 5
כשהחמאה קפואה, הניחו אותה על פיסת חזה שבורה וסגרו אותה בעזרת שנייה. מכניסים למקפיא לעשר דקות.
שלב 6
מקציפים את הביצים, מוסיפים מעט מלח ומתחילים להכין את הקרוטונים.
שלב 7
חותכים את הלחם לקוביות קטנות. מחממים מחבת, מוזגים לתוכה שמן. מקלפים את השום וסוחטים לשמן חם. אתה לא צריך לטגן את השום, זה מספיק לעמוד במחבת במשך 2 דקות. זה ייתן לקרוטונים שלך טעם וריח חריף. תנו להם להתקרר מעט ואז גללו דרך מטחנת הבשר.
שלב 8
הוציאו את הקציצות מהמקפיא, טבלו אותן תחילה בביצים טרופות ואז בקרקרים.
שלב 9
שים מחבת נוספת על האש, יוצקים שמן צמחי. מורחים את הקאטלטים ומטגנים משני הצדדים חמש דקות.
שלב 10
חממו את התנור למאתיים מעלות. הביאו את הקציצות עד לבישול בתנור.
שלב 11
תהיה לכם קציצה עסיסית ונימוחה ובתוכה חמאה חמה ומומסת. אפשר להגיש עם פירה או ירקות טריים. בתאבון.
