אם עומד לרשותך קפיר, ואינך יודע מה להכין ממנו, אני ממליץ לך לאפות לביבות. לביבות על קפיר מתגלות כטעימות וקלות להפליא, ותוכלו להגיש אותן עם כל ריבה, ריבה, דבש, או לעטוף בהן את המילוי על פי שיקול דעתכם.
זה הכרחי
- - 500 מ"ל קפיר;
- - חמש כפות קמח;
- - שלושה ביצים;
- - 1/2 כפית סודה לשתיה;
- - 1/2 כפית מלח;
- - כף סוכר;
- - 30 מ"ל שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קח קערה עמוקה, שבר לתוכה את הביצים והקף היטב במשך דקה בעזרת מטרפה או מערבל.
שלב 2
הוסף סודה לשתיה, מלח, סוכר לביצים ובחוש הכל כדי להמיס מרכיבים אלה.
שלב 3
מנפים את הקמח במסננת מתכת פעמיים-שלוש (הליך זה יעזור להרוות את הקמח בחמצן והלביבות יתגלו רכות יותר), ואז הוסיפו אותו יחד עם שמן צמחי למסת הביצה וערבבו.
שלב 4
ברגע שכל האמור לעיל נעשה, שפכו מחצית מכמות הקפיר המבושלת לקערה (תכולת השומן של הכפיר לא תעלה על 2.5%, מכיוון שאם תשתמשו בכפיר שומני יותר, הפנקייק יתגלה פחות דקים), מקציפים את המסה ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
שלב 5
עם הזמן שופכים את הקפיר שנותר לבצק ומקציפים שוב (אחרי הקצפה הזו אמורות להופיע הרבה בועות קטנטנות בבצק). הבצק מוכן, עכשיו תוכלו להתחיל לאפות את הלביבות ישירות.
שלב 6
הניחו את התבנית על האש וחממו אותה על אש גבוהה. לאחר שהתבנית חמה מספיק, מוזגים לתוכה מעט שמן צמחי, מנמיכים את האש לבינונית, גורפים כמות קטנה של בצק בעזרת מצקת, מחלקים אותה על כל התבנית ומטגנים את הלביבה משני הצדדים עד להזהבה. זמן האפייה של פנקייק אחד יכול להשתנות מדקה לשתיים, תלוי בעובי הפנקייק. באופן זה אופים לביבות מכל הבצק.
שלב 7
מגישים את הלביבות לשולחן חמים, מתבלים בריבה, חלב מרוכז, חמאה וכו '.
