מתכוני קציצות נמצאים במטבחים לאומיים רבים, ובכל מקרה יש להם "גרידה" אופיינית משלהם. זה חל גם על מתכון הקציצות הפיני, שטעמו העדין ימשוך אפילו גורמות בררניות.
אתה תצטרך:
בצל 1 גדול
500 גרם בשר טחון מעורב (חזיר ובקר);
200 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
ביצה 1;
1 כף פירורי לחם
1 כף חמאה (להמיס ולהתקרר);
1 כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
שמן צמחי לטיגון בצל וקציצות.
מערבבים שמנת חמוצה ופירורי לחם למסה הומוגנית, מניחים בצד למשך 15 דקות. בתקופה זו קוצצים את הבצלים דק ומטגנים אותם במעט שמן עד שהם חומים זהובים. הוסף ביצה, גהי, בשר טחון, בצל מטוגן, מלח ופלפל לתערובת השמנת החמוצה-פקעת. מערבבים הכל יחד ואז מקציפים מעט. בעזרת כפית יוצרים כדורים קטנים מהמסה שהתקבלה - קציצות, מטגנים אותם בשמן מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.
עקרות בית פיניות מגישות כדורי בשר כאלה עם לונגברי מגורד ברוטב סוכר ופירה.
