אולי, בכל מטבח בעולם יש מנת אורז: בסין יגישו לכם אורז מטוגן, בספרד - פאייה, ובאיטליה כמובן ריזוטו! היום אני מביא לידיעתך גרסה עם עגבניות ושרימפס.
זה הכרחי
- עבור 2 מנות:
- 200 גרם אורז לריזוטו;
- מרק עוף 700 מ"ל;
- 20 גרם חמאה;
- 1 כף שמן זית;
- 1 חציל גדול;
- בצל 1;
- 250 גרם עגבניות קלופות וחתוכות ב- s / s;
- 150 גרם שרימפס קלוף גדול;
- 1 כף צלפים;
- 3 כפות פרמזן מגורד;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קלפו את החציל, חתכו לקוביות בינוניות. אנחנו חותכים את הבצל. מחממים את שמן הזית במחבת, שמים שם את הירקות ומטגנים 7-10 דקות. מוסיפים עגבניות ושרימפס, שומרים עוד 2-3 דקות, מוסיפים צלפים. ה"מילוי "שלנו מוכן.
שלב 2
מטגנים את האורז בחמאה על אש בינונית עד לשקיפות. אנו מתחילים להוסיף את המרק, מצקת אחת בכל פעם: ברגע שהאורז ספג "מנה" אחת, הוסיפו עוד. אנחנו לא ממהרים.
שלב 3
אנחנו מנסים את האורז: אם הוא לא חורק על השיניים, והריזוטו רכש עקביות צמיגה, הוסיפו ירקות עם שרימפס. תן לזה להתבשל 3 דקות, עד שלוש פרמזן. הוסיפו גבינה והניחו לה (ממש דקה). אנו פורשים בצלחות מחוממות.
