במהלך בישול רגיל, ביצים נחשפות לטמפרטורות גבוהות לאורך זמן. החלבון מתקשה ומאבד חלק מחומרי המזון שלו. ביצים עלומות נקיות מחסרון זה. הם מבשלים במהירות ללא הקליפה ויכולים להוות תוספת נעימה לסלט או לסנדוויץ 'שלכם, וגם מוגשים כמנה נפרדת עם רטבים שונים. לדמיין! הפכו לעצמכם טעימים ויוצאי דופן בכל ארוחת בוקר - הכינו בעצמכם ביצים עלומות באחת הדרכים.
זה הכרחי
-
- ביצים טריות;
- מים (1 ליטר);
- סיר רחב;
- חומץ שולחן 9% (1 כף);
- מלח (1 כפית);
- מַצֶקֶת;
- כוס;
- סרט נצמד.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וחומץ. סגור את המכסה ולשים על אש גבוהה, תן לו לרתיחה.
שלב 2
היו עסוקים בהכנת המוצר הראשי. ביצים מבושלות ללא קליפה קשה נתונות להשפעות תרמיות מינימליות, ולכן יש לשטוף אותן היטב עם סבון. לאחר מכן ייבש עם מגבת נייר או מפית, ואז השתמש באחת מהשיטות להרתחת ביצים עלומות.
שלב 3
הדרך הראשונה. שוברים את הביצה לכוס. היזהר לא לפגוע בחלמון.
שלב 4
מחממים מתחת למחבת למינימום, המים צריכים פשוט לרתוח. טובלים כף במים ומתחילים לערבב את המים כך שמשפך עמוק מסתובב במרכז הסיר. היזהר לא להתיז על עצמך מים רותחים.
שלב 5
הביאו את הכוס למים עצמם ושפכו במהירות את התוכן למשפך. השתמש בכף כדי להפוך את הביצה בתבנית, היא לא צריכה להידבק לתחתית. וודא כי סמרטוטי החלבון אינם מפוזרים על פני התבנית, אלא נכרכים סביב המוצר שלך.
שלב 6
מרתיחים את הביצה שלוש דקות. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא אותה מהתבנית ולהניח אותה על צלחת או כריך. את הביצה העלומה יש לאכול חמה.
שלב 7
השיטה השנייה היא למי שלא בטוח שהם יכולים לסובב את המשפך הנכון. פצחו את הביצה במצקת קטנה. טובלים אותו בסיר.
שלב 8
מרתיחים ביצה במצקת במים רותחים. אל תדאג שהמים יעלו לחלבון. זה יתמזג בקלות אחר כך.
שלב 9
הסר את המצקת לאחר שלוש דקות. מסננים עודפי מים. השתמש בקצה הסכין כדי לקצץ את שולי הסנאי שנדבק למשטח המצקת. מעבירים את הביצה העלומה המבושלת לצלחת ומכסים במרק החם.
שלב 10
דרך שלישית. מרפדים כוס בניילון נצמד. שוברים שם ביצה, מלח. קושרים או סובבים את קצוות הסרט כך שהביצה תישאר בפנים.
שלב 11
תפסו את קוקו הפלסטיק וטבלו את הביצה במים רותחים. מניחים להתבשל בשקית ניילון במשך ארבע דקות.
שלב 12
מוציאים את הביצה המבושלת מהתבנית וחותכים את הניילון הנצמד במספריים.
