עיקור היא שיטה לעיבוד תרמי של מוצרים, במהלכה מתים חיידקים וחיידקים פתוגניים. בחלב, רמת הצומח הפתוגני לעיתים גבוהה מהנורמה המותרת, ולכן מומלץ לפסטר אותה. החלב על המדפים כבר טופל בחום, אך אם יש לך ספק, אתה יכול לעבד אותו שוב. הקפידו לעקר חלב כפרי לפני השימוש, מכיוון שאיש לא בדק אותו.
זה הכרחי
-
- חלב
- מיכל זכוכית
- מחבת אמייל
- מַגֶבֶת
הוראות
שלב 1
טפל במיכל לחלב מעוקר. אתה יכול להחזיק אותו באדים או במיקרוגל. בכפרים סבתות הניחו צנצנת קטנה על זרבובית הקומקום ורתחו מים, והצנצנת עוברת תהליך של עיקור קיטור ללא השתתפות אנושית ישירה. אבל בהיעדר קומקום רגיל, אתה יכול להכניס את המיכל לתנור למשך 10-15 דקות ולהפעיל חימום מרבי. שים מיכל נקי על מגבת עם הצוואר למטה, אין צורך באופן זמני.
שלב 2
יוצקים חלב לסיר אמייל נקי ומבשלים. ברגע שמתחילה הרתיחה כבו את הגז והמתינו עוד מספר דקות. אין לעקר יותר מדי זמן, חיידקים מזיקים נהרגים תוך 5 דקות לאחר תחילת הרתיחה. תיזהר מהחלב, הוא יכול לעזוב את המחבת בלי לשאול, ואחרי זה יהיה קשה מאוד לנקות את הכיריים. זכרו לערבב מדי פעם, החלב עלול להישרף.
שלב 3
מוזגים חלב חם לצנצנות שהוכנו מראש ומכסים במכסה. השאירו אותו להתקרר או שתו אותו חם, הוא יזכיר לכם ילדות נטולת דאגות עם הטעם והארומה. ואם תוסיפו לו כף דבש, הטעם יתגלה כקסום פשוט.
