קרום שומשום אוורירי, קליל ופריך, טעים בפני עצמו. ואם מקשטים אותם בפירות מקבלים מנה חדשה לגמרי עם שילוב מעניין מאוד של שומשום ואגסי קרמל.
זה הכרחי
-
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר חום - 200 גרם;
- יוגורט - 150 גרם;
- שומשום שחור - 50;
- שומשום לבן - 50 גרם;
- קמח חיטה - 300 גרם;
- סודה - 0.15 כפית;
- כתום - 1 יח ';
- קליפת תפוז - 3 כפות;
- ליים - 2 יח ';
- אגס 1 יח '.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האגס, חותכים לפרוסות דקות, מכסים במעט מים, מוסיפים 50 גרם סוכר חום ומבשלים על אש בינונית.
שלב 2
מערבבים את החמאה ביסודיות עם 100 גרם סוכר חום.
שלב 3
כעת הקציפו את התערובת עם יוגורט סמיך (ללא שתייה).
שלב 4
חלקו את המסה שהתקבלה לשניים. מוסיפים לאחד מהם זרעי שומשום שחורים ולשני לבן. כדי להפוך את הבצק לצבע אחיד טוחנים תחילה את השומשום השחור. עכשיו בבצק עם שומשום לבן, הוסיפו 150 גרם קמח מעורבב עם סודה, ועם שחור - אותה כמות של קמח, אך ללא סודה.
שלב 5
מרדדים את הבצק בעובי של כ -3 סנטימטרים וחותכים את העיגולים לגודל הרצוי. ניתן לעשות זאת באמצעות ספל בקוטר רחב מעט יותר מזכוכית.
שלב 6
מניחים את הביסקוויטים על תבנית עם נייר אפייה משומן ומפזרים גרידת תפוז.
שלב 7
כשהסירופ באגסים התבשל, הניחו את הטריזים המוגמרים בצורת פרח.
שלב 8
מרדדים וחותכים באותה צורה את עוגות השומשום השחורות, בלי לקשט מראש בשום דבר.
שלב 9
אופים בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 20-30 דקות.
שלב 10
הכינו פירות הדר מקורמלים. מספר הפרוסות צריך להיות שווה למספר ביסקוויטי השומשום השחור. כמו כן, עם כמות קטנה של מים, הרתיח 50 גרם סוכר עד לסירופ סמיך.
שלב 11
מצננים את הביסקוויטים המוגמרים לטמפרטורת החדר ויוצקים עליהם סירופ חם.
שלב 12
מצננים שוב להקפאת הסירופ ומניחים את פרוסות התפוז והליים על הביסקוויטים.
