בשר עוף נספג בקלות בגוף האדם. תוכלו לבשל ממנו מנות טעימות וארומטיות רבות, המתאימות לא רק לארוחת ערב יומיומית, אלא גם לערב חגיגי. לדוגמא, ניתן להגיש גליל ירקות שלם או במנות קטנות. ועדיף לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים. רוטב שמנת חמוצה עם שום אידיאלי לגליל כזה.
זה הכרחי
תרנגולת; - גזר; - רוטב סויה; - דבש; - בצל; - שום; - מלח; - פלפל; - שמן צמחי; - שום; - חוט קולינרי; - תבנית אפייה; - סכין; - קרש חיתוך; - מספריים; - סרט נצמד; - הכף; - פומפיה; - מחבת טיגון; - קערה; - עשבי תיבול טריים; - שמנת חמוצה; - גבינה
הוראות
שלב 1
בחרו עוף קטן. אידיאלי אם משקלו אינו עולה על 1 ק ג. שוטפים את הפגר, מייבשים וחותכים בעזרת סכין חדה לאורך השד. הניחו את הציפור בעדינות על השולחן, קילפו את העור. חותכים את הבשר מהעצמות בעזרת סכין, קוצצים אותו לקוביות קטנות. ניתן לחתוך את העיסה לפרוסות.
שלב 2
הכן את המרינדה. במכל נפרד, מערבבים את רוטב הסויה והדבש, הפרופורציות צריכות להיות 2: 1. מניחים את הבשר פנימה ומשאירים במקום יבש וקריר למשך שעה.
שלב 3
הכינו את המילוי. שוטפים את הירקות מתחת למים, מגרדים את הגזר וקוצצים את הבצל לקוביות. מטגנים אותם במחבת עד שהם מזהיבים. קוצצים את השום, מוסיפים אותו לירקות, מלח.
שלב 4
מניחים את הניילון הנצמד על משטח קשה ושטוח, מורחים מעל את עור העוף והפילטים. מורחים בעדינות את המילוי על פני השטח.
שלב 5
מגלגלים את הגליל עם פלסטיק, ואז מסירים אותו וקושרים את הגליל בחוט קולינרי. לגרר את הגבינה. מפזרים את הגליל מעל, מניחים אותו על נייר אפייה.
שלב 6
אופים את הגליל בתנור לא יותר משעה ב -180 מעלות. ואז מוציאים, מסירים את החוט. ניתן להגיש את המנה הזו גם חמה וגם קרה.
שלב 7
הכינו את הרוטב. קחו שמנת חמוצה, ערבבו אותה עם שום מגורר לטעמכם. קוצצים את גירי הפטרוזיליה והשמיר, מערבבים עם הרוטב ומגישים עם הרולדה.
