מי אמר שצריך לבשל פילאף בקלחת גדולה מעל האש ורק מבשר כבש? ניתן להכין את פילאף מכל מקום ומכל מקום. אם יש רק עוף במטבח, ואתם ממש רוצים לפנק את הבית במנה חמה, טעימה וארומטית, בישלו פילאף עוף. זה ייקח קצת זמן לזה, והטעם לא יאכזב אותך.
זה הכרחי
-
- 300 גרם בשר עוף
- אפשר בעצמות;
- 400 גרם אורז ארוך;
- 2 בצלים גדולים;
- 2 גזרים;
- ראש שום קטן אחד;
- כפית כמון;
- כפית זעפרן
- 10-15 גרגרי יער;
- 1 כפית מלח
- ½ כוס שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
חותכים את העוף לחתיכות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים עוף. קולים את הבשר על אש גבוהה כמה דקות עד שהוא חום זהוב. מניחים את העוף בסיר תחתון כבד או בקלחת מיוחדת לפילאף.
שלב 2
מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים בשמן עד להזהבה ומניחים בסיר מעל עוף.
שלב 3
קלפו את הגזר וחתכו אותם לרצועות ארוכות בעזרת סכין חדה. אפשר לגרד גזר, אבל עם גזר קצוץ, המנה המוגמרת נראית יפה יותר. מניחים בתבנית בה העוף טוגן בעבר. הקפיצו את הגזר עד שהם רכים והניחו בסיר עם עוף ובצל בעזרת כף מחוררת. לא מערבבים.
שלב 4
יוצקים מעט מים לסיר כך שיכסה מעט את שכבת הגזר, מביאים לרתיחה, מלח ואז מפחיתים את האש ומבשלים במשך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5
שוטפים את האורז בהרבה מים עד שהוא מתבהר. מפזרים את האורז על גבי העוף והירקות. מהדקים אותו קלות בעזרת כף. יוצקים מים רותחים על האורז כך שהמים יכסו אותו בכ -2 ס מ. הוסיפו כמון, ברברי וזעפרן. הגבירו את האש והביאו אורז לרתיחה. ואז מנמיכים את האש ומבשלים את האורז עד שהמים נספגים לחלוטין. אתה לא צריך לכסות את התבנית במכסה.
שלב 6
מקלפים את ראש השום, אך לא מפרידים אותו לציפורן. כשהאורז ספג את המים לחלוטין, מנמיכים את האש ומכניסים את ראש השום לאורז. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הפילאף על האש הנמוכה ביותר למשך כ- 15 דקות. וודא שהוא לא נשרף.
שלב 7
מסירים את התבנית מהאש ונותנים לפילאף להתבשל במשך 10 דקות לפחות. ניתן לשים את פילאף על מגש גדול על ידי הטיית כל הסיר שם מבלי לערבב את התוכן. האורז יהיה בתחתית, וחתיכות העוף יהיו מעל. או שאתה יכול לערבב את הפילאף בסיר ואז לשים אותו מיד על צלחות. אכלו פילאף עוף חם ובחברה טובה.
