בקלה ודוסה הם מיני דגי בקלה. למרות כמה קווי דמיון, שני המינים שונים במראה, בהרכב ובערך התזונתי.
ערך תזונתי וערך של הדסה והקלה
בקלה ודוסה הם מיני דגים מסחריים פופולריים. הם שייכים למשפחת בקלה ומוצגים על מדפי חנויות הדגים והסופרמרקטים המודרניים בצורה צוננת, קפואה, מומלחת וכבושה.
בהשוואה לבקלה, לדודה יש מרקם עדין יותר והרכב כימי עשיר יותר. זו הסיבה שהדודה מוערכת הרבה יותר גבוהה ויש לה תג מחיר גבוה יותר. כדי לגלות כמה עולה שני הסוגים הללו, עליכם לבדוק את המחירים בשוק או בחנות. באזורים שונים ובקומות מסחר שונות, מחירי הדגים יכולים להשתנות באופן משמעותי.
לעתים קרובות מוכרים חסרי מצפון מנסים למכור בקלה במסווה של הדסה. זה מאפשר להם למכור את המוצר בעלות גבוהה יותר.
כדי לא ליפול לטריקים של מוכרים או יצרנים לא ישרים שמסמנים בצורה שגויה את הסחורה שלהם, כדאי שתעדיף דגים טריים או קפואים שלא נחתכו. אם הדג נחתך לחתיכות או פילה ללא קליפה, יכול להיות קשה מאוד לקבוע אם המוצר שייך למין כלשהו.
לעתים קרובות היצרנים מכסים מוצרים קפואים בשכבת זיגוג עבה. זה הופך למכשול נוסף בדרך לבסיס סוג הדגים.
רצוי לא לקנות דגים בחנות בצורה של בשר טחון, מכיוון שבמקרה זה יצרנים מחליפים לעיתים קרובות את בשר הדסה בבשר של נציגים זולים עוד יותר של משפחת בקלה. ככלל, למטרות אלה הם משתמשים בדגים כמו לווייבן כחול, אשר במדינות מסוימות נחשב למין מספוא, מכיוון שיש לו ערך תזונתי נמוך.
כיצד ניתן לדעת בקלה מבוץ
על פני הבקלה רואים קשקשים קטנים וחלשים מאוד, הניתנים להסרה בקלות. קשקשי הערסא גדולים וצפופים יותר. לעיתים קרובות, המפיקים מנקים את הדגים בכוונה, כך שהקונה לא יכול להבחין בין בקלה לביצה לפי גודל וסוג המאזניים.
אם הקשקוש מתקלף מהקשקשים, הדבר אמור להזהיר את הקונה, מכיוון שמפיקים בדרך כלל אינם מנקים סוגים אלה של דגים.
פס קליל עובר לאורך הקו הרוחבי של בקלה. הערסא מאופיין בנוכחות פסים כהים לאורך כל הגוף. לרוב, פסים אלה כמעט שחורים.
ישנם כתמים שחורים מעל כל אחד מסנפירי החזה של הדודה. בקלה חסרת סימנים כאלה.
לדעת על כל התכונות של שני הסוגים ורכישת סחורות בחנות ללא גזירה או בצורה של פגר, אתה יכול להבחין בקלות בין דסה לקלה.
