סוליאנקה הוא מרק עשיר וסמיך, שההבדל העיקרי שלו ממנות ראשונות אחרות הוא שהוא מוכן ממגוון בשרים מעושנים. אנשים רבים שמעו על הביצה, אבל לא כולם בישלו אותה בבית. למעשה, אין בזה שום דבר קשה. לעקרות בית מסוימות יש אפילו מתכונים מקוריים משלהן בתוספת המרכיבים האהובים עליהן. בתור התחלה, תוכלו לנסות לבשל אותו בצורה מהירה וקלה מאוד, מה שלא ייקח לכם זמן רב.
זה הכרחי
- - נקניק מעושן לא מבושל - 200 גרם (ניתן להחליף סלמי);
- - חזה מעושן (בייקון) - 200 גרם;
- - תפוחי אדמה - 3 יח ';
- - בצל גדול - 1 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - מלפפונים כבושים (חבית) - 200 גרם;
- - רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- - זיתים - פחית אחת;
- - מלפפון חמוץ מזיתים או מלפפונים כבושים;
- - לימון - 1 יח ';
- - שמן חמניות לטיגון;
- - עלי דפנה - 2-3 יח ';
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - סוכר - כפית אחת.
הוראות
שלב 1
קלפו תפוחי אדמה, בצל וגזר ושטפו במים זורמים. קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה.
שלב 2
חותכים את החזה המעושן, הנקניקיה והחמוצים לקוביות בגודל דומה לקוביות תפוחי אדמה. לאחר מכן, קחו סיר, שימו בו תפוחי אדמה קצוצים, שפכו פנימה 2 ליטר מים והביאו לרתיחה. מבשלים את תפוחי האדמה כ -20 דקות.
שלב 3
בינתיים יוצקים 2-3 כפות שמן חמניות למחבת, מחממים אותה ואז שמים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד לקבלת צבע זהוב. לאחר מכן, זורקים פנימה את הגזר המגורד ומטגנים עוד 3-4 דקות. הוסף חזה ונקניק לירקות. מערבבים הכל ומטגנים עד להזהבה.
שלב 4
כאשר נקניקיית החזה מבושלת מספיק, מוסיפים את רסק העגבניות וכמה כפות מים. מוסיפים פלפל שחור, סוכר ומלח לפי הטעם. מבשלים למשך 5 דקות ואז מוסיפים חמוצים ומבשלים עוד 3-4 דקות.
שלב 5
הטיגון מוכן. מעבירים אותו לסיר ליד תפוחי האדמה, מוסיפים את עלה הדפנה, מביאים לרתיחה ומבשלים בטמפרטורה מינימלית 5-7 דקות. בסוף מוסיפים זיתים, יוצקים מהם את המלפפון החמוץ או מחליפים אותו במלפפון חמוץ. לאחר מכן, הוציאו את הסיר מהכיריים ותנו למרק לצלול לזמן מה.
שלב 6
חותכים את הלימון לעיגולים. יוצקים את הצמודה המוכנה למנות, בכל אחת מהן שמים זוג פרוסות לימון ומגישים את המנה עם שמנת חמוצה ועשבים קצוצים טריים.
