ישנם מתכונים רבים לתבשילים חמים וקרים בהם תפוחי אדמה משולבים בהצלחה עם כבד. לדוגמא, תפוחי אדמה עם כבד מבושל בסירים טעימים ומשביעים מאוד.
זה הכרחי
-
- כבד חזיר 400 גרם;
- 3-4 תפוחי אדמה לסיר;
- 1-2 גזרים;
- 2 בצלים;
- 100 גרם קמח;
- 3-4 כפות רסק עגבניות או קטשופ;
- שמן צמחי;
- מלח
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים ירקות. חותכים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל לקוביות קטנות. מחממים מחבת עם מעט שמן צמחי. מניחים מעליו תפוחי אדמה וגזר קצוצים ומקפיצים על אש בינונית.
שלב 2
לאחר זמן מה, הוסיפו בצל קצוץ למחבת עם תפוחי אדמה וגזר. מטגנים ירקות עד שהם חצי מבושלים ואז מלח, מערבבים ומכבים את האש.
שלב 3
הכן את הכבד בזמן שהירקות צולים. שוטפים אותו ביסודיות, מייבשים אותו על מגבות נייר או מפיות, מסירים את הסרט ואת צינורות המרה.
שלב 4
חותכים את הכבד לחתיכות קטנות, מתבלים במלח ופלפל. מוזגים קמח לקערה. חממו את המחבת השנייה, שפכו לתוכה שמן צמחי.
שלב 5
טובלים את חלקי הכבד בקמח ומקפיצים אותם בשמן צמחי חם משני הצדדים על אש בינונית.
שלב 6
הכן עם גזר ובצל. למעלה עלי דפנה אחד בכל סיר וגרגירי פלפל שחור.
שלב 7
שמים את הכבד על הירקות, מוסיפים רסק עגבניות (או קטשופ). ממלאים את תפוחי האדמה והכבד במים כך שיהיו כשליש מנפח הסיר.
שלב 8
מכניסים את הסירים לתנור ואופים ארבעים דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס. ואז הוציאו אותם ותנו לעמוד בין חמש לעשר דקות.
שלב 9
הגישו מתפוח אדמה וכבד חם מהמתכון הזה, או הניחו אותם על צלחת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
