כבד בקר הוא מרכיב נפוץ למדי במטבחים של מדינות רבות. אחרי הכל, מדובר בתוצר לוואי המובחן לא רק בטעמו, אלא גם בערכו התזונתי הייחודי. מכינים ממנו כל מיני קציצות, חטיפים, פייטות ותבשילים.
פטה כבד בקר הוא מאכל טעים ובריא. זוהי אופציה נהדרת עבור אנשים עם מחסור בברזל בגוף. לא קשה להכין אותו בבית, ואתה תהיה בטוח שבניגוד למוצר בחנות, פטה ביתי אינו מכיל תוספים וחומרים משמרים מזיקים.
אכילת מזונות המכילים כבד בקר בגיל מבוגר עלולה לפגוע בגוף עם רמות כולסטרול גבוהות.
פטה כבד הוא תוצר של חיי מדף ארוכים. לכן, אם פתאום האורחים מגיעים במפתיע, הוא תמיד יעזור כחטיף קר או כריכים. התנאי היחיד לאחסון פטה כבד הוא תקינות אריזתו.
המתכונים להכנת פטה כבד בקר הם די פשוטים לביצוע ויש רבים מהם.
אתה יכול להכין פטה בצורת גליל. לשם כך עליכם להכין את המרכיבים הדרושים: כבד בקר, חמאה, גזר, בצל ותבלינים. בצל קצוץ דק מטוגן במחבת בשמן צמחי על אש בינונית. בצל צריך להיות מטוגן קלות. במקביל, גזר, שנקצץ בעבר, מטוגן במחבת אחרת בשמן צמחי עד לריכוך.
גזר מוסיף טעם עדין ומתקתק לפטה כבד בקר.
יש לשטוף את כבד הבקר, לחתוך את הצינורות והסרטים ולחתוך לפרוסות קטנות בגודל של אחד וחצי על שלושה סנטימטרים. במחבת מחוממת היטב בשמן, עליכם לטגן את החלקים הקצוצים כ -10 דקות, שאמורים לשבת חופשי במחבת במהלך הטיגון. הכבד חייב להיות קלוי בינוני או שהוא יהיה קשוח ויבש. לאחר הטיגון, גולאש הכבד צריך להיות פלפל (אפשר להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם), מלח ותבשיל מעט מתחת למכסה. לקבלת הומוגניות גדולה יותר של המסה, עליכם להכות את הגזר, הבצל והחמאה בעזרת בלנדר, ולסובב את הכבד במטחנת בשר. המסה המוגמרת נוצרת בצורה של בלוק ונארזת בניילון נצמד.
לרגישות רבה יותר, מומלץ להוסיף שמנת למסת הכבד.
באותו אופן, ניתן להכין פטה כבד בקר עם חמאה. לשם כך יש לחתוך מאה גרם חמאה צוננת לקוביות קטנות (בערך סנטימטר אחד) ולהכניס למקפיא לזמן קצר. כשהוא קופא צריך לערבב אותו עם הפטה המוכן. לאחר מכן, צרו נקניקיה וניתן להגיש את המנה המוגמרת. פטה זה אידיאלי כחטיף קר.
אפשר להכין פטה כבד לכריכים. לשם כך קוצצים דק את הבייקון, הגזר והבצל, מטגנים את כל זה עד לריכוך. ואז הכבד, הפלפל, המלח, החתוך לחתיכות, מוסיפים והכל מובא על אש בינונית עד לבישול. כשכל המרכיבים מטוגנים, יש לקרר אותם ולגלול פעמיים דרך מטחנת הבשר. לאחר מכן מוסיפים למסת הכבד חמאה רכה, חלב מבושל קר, ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. את הפטה המוגמר מניחים במיכל זכוכית ומכניסים למקרר. סוג זה של פטה יהיה החלק המושלם בארוחת הבוקר שלכם.
