להבנתנו זו רק פשטידת קורד עם פירורי קפה, אבל בחו ל מעדן זה נקרא ברוסית עוגת גבינה!
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - חלמון אחד גדול;
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 175 גרם קמח;
- - 30 גרם אבקת קקאו.
- למילוי:
- - 410 גרם גבינת קוטג ';
- - 75 גרם סוכר;
- - 90 מ"ל שמנת;
- - 2 ביצים גדולות;
- - כף אחת. פתיונות.
- לזלפה:
- - 125 גרם קמח;
- - 30 גרם אבקת קקאו;
- - 10 גרם קפה נמס;
- - 100 גרם חמאה;
- - 100 גרם סוכר.
הוראות
שלב 1
קוצצים את החמאה לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. מנפים שם קמח עם קקאו ואבקת סוכר, טוחנים הכל לפירורים.
שלב 2
מוסיפים את החלמון לחומרים היבשים ולשים את הבצק. אם הבצק מתפורר, הוסיפו 1 כף. מים. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 3
חממו את התנור ל -180 מעלות. משמנים תבנית פריקה בקוטר 24 ס"מ. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה בעובי של כ- 0.5 ס"מ. מכניסים אותו לתבנית, יוצרים דפנות, דוקרים אותו בכמה מקומות בעזרת מזלג ושולחים לתנור שחומם מראש ל -10 דקות. מוציאים את הבסיס ומנמיכים את הטמפרטורה בתנור ל -150 מעלות.
שלב 4
מערבבים בעזרת מערבל את גבינת הקוטג 'עם שאר מרכיבי המילוי (אם הקוטג' גרגירי מדי, אני ממליץ לשפשף אותה מראש במסננת).
שלב 5
קוצצים את שמן הזילוף דק בעזרת סכין וטוחנים עם שאר המרכיבים לפירורים.
שלב 6
שמים שכבת מילוי קורד על הבסיס ומפזרים עליו פירורי קמח. מכניסים לתנור למשך כשעה. לאחר הבישול, אפשר להצטנן בטמפרטורת החדר, ואז לשמור במקרר למשך מספר שעות. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר להגשה.
