ריזוטו הוא מאכל יליד איטליה. אין מתכון מדויק. יש הרבה סוגים של מנה זו, אך ידוע כי המרכיבים העיקריים הם: אורז (רצוי מטוגן) ומרק.
המתכון הזה פשוט מאוד ולא לוקח הרבה זמן, הכל ייקח לכם לא יותר משעה ואינו דורש ידע מעמיק במלאכה הקולינרית.
לארבעה אנשים תזדקק ל:
- 500 גרם. אורז;
- מרק בשר;
- 250 - 300 גרם. חזה עוף;
- פטריות יבשות;
- שום, ראש אחד;
- שני בצלים;
- 200 גרם. גבינת פרמזן;
- 250 גרם. חלב;
- שמן זית;
- קמח (לא חובה);
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
השלב הראשון הוא אולי החשוב ביותר בעניין זה. זו הכנת המרק. אתה יכול לקחת כמעט כל דבר כבסיס: ירקות, בשר, פטריות. אנו משתמשים בבשר על חזה עוף, ובהמשך משתמשים בבשר להכנת הרוטב. אתה רק צריך להרתיח את השד, בלי תבלינים. יתר על כן, לאחר הכנת המרק, יוצקים אותו לסיר עם אורז. מביאים לרתיחה ומניחים אש קטנה, מכסים במכסה. בזמן שהאורז שלנו מתבשל במרק, אנחנו עוברים לשלב השני - הרוטב.
כאן נכין רוטב פטריות שמנת. זה ישלים בצורה מושלמת את ריזוטו שלנו. לשם כך קוצצים דק את הבצל והשום. יוצקים מים רותחים על פטריות יבשות. מטגנים ירקות בשמן זית במחבת עד להזהבה. אנו מתחילים לקצוץ דק את הפטריות וחזה העוף, ששימש למרק. מוסיפים את כל זה לירקות ומטגנים עוד 5 דקות. הוסף חלב מספיק בכדי לכסות את הירקות שלנו בפטריות ובשר. מערבבים ולשים על אש בינונית. ואנחנו עוברים לשלב הסופי.
אורז מוכן, גם רוטב. עכשיו מוסיפים אחד לשני ומערבבים. מלח ופלפל. אתה יכול להוסיף כל דבר מתבלינים: כורכום לצבע, בזיליקום מיובש, עלי דפנה לטעם. אם אתם אוהבים רוטב סמיך יותר, תוכלו להוסיף שלוש כפות קמח - זה לא יחמיר. טוחנים את הפרמזן על פומפיה ומוסיפים אותה למנה שלנו. מערבבים הכל ומשאירים כ -5 דקות על אש נמוכה כדי שהתבלינים יחליפו טעמים.
המנה מוכנה ומוכנה להגשה. מכיוון שמדובר באיטליה, יין לבן יבש הוא מושלם למנה זו.
