הטעם הנפלא של מרק הדגים הזה יגרום לכם לעצום עיניים ולהקפיא בהנאה. טעם הלוואי החריף והדביק ייזכר לעוד חודשים. המתכון פשוט מאוד ותוכלו לבשל אותו בבית תוך 15 דקות בלבד.
זה הכרחי
- - עלי כוסברה - 2 כפות;
- - רוטב דגים תאילנדי - 3 כפות;
- - חומץ אורז - כף אחת;
- - פילה דג - 360 גרם;
- - גבעולי כוסברה - 6 יח ';
- - פלפלי צ'ילי אדומים - 2 יח ';
- - סיד - 3 יח ';
- - גבעולי לימון גראס (עשב הדרים תאילנדי) - 4 יח ';
- - מרק עוף או דגים - 4 כוסות.
הוראות
שלב 1
אם הדג שלך אינו פילה, אלא דג שלם, עליו לעבד אותו. לשם כך יש לנקות אותו מהקשקשים בעזרת סכין, לחתוך את הראש, הזנב, הסנפירים. מעיים ונפטרים מפנים, עצמות. שוטפים את הדג במים זורמים וחותכים לחתיכות.
שלב 2
פורסים גלנגל וצ'ילי דק לרצועות. קוצצים גס את פילה הדג ועלי הסיד. יוצקים מרק לסיר ומביאים לרתיחה. חותכים את קצות גבעולי הלימון באלכסון לפרוסות בעובי 3 מ מ. מקלפים את הליים, סוחטים את המיץ ומניחים בצד.
שלב 3
מוסיפים מרק גבעולי כוסברה, עלי ליים, גלנגל, פלפלי צ'ילי, גרידת ליים ולמון לימון. מערבבים את כל המרכיבים בעזרת כף. ואז מבשלים למשך 2 דקות.
שלב 4
לאחר מכן, הוסיפו את חומץ האורז, פילה הדגים, חצי מיץ הליים ורוטב הדגים התאילנדי. מבשלים עוד כ -3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5
מוציאים את גבעולי הכוסברה ומוסיפים את מיץ הליים שנותר. המרק צריך להיות חמוץ למדי. מפזרים מרק דגים תאילנדי עם עלי כוסברה קצוצים, יוצקים למנות ומגישים חם יחד עם לחם שחור או לבן, שמנת חמוצה, מיונז, פלפל שחור.
