לשון בקר היא פינוק לבבי וטעים שאפשר להגיש כמנה עצמאית או להשתמש בה להכנת סלטים שונים. האחרון מתגלה כעדין ומעניין איתו במיוחד.
זה הכרחי
- לסלט "אביב":
- - לשון בקר מבושלת;
- - 5-6 מלפפונים טריים;
- - 2 שיני שום;
- - 150 גרם גבינה קשה;
- - 3 כפות. כפות מיונז;
- - 2 כפות. כפות שמנת חמוצה.
- לסלט קרואטי פיקנטי:
- - 400 גרם לשון בקר מעושן;
- - 100 גרם של כורכונים כבושים;
- - ראש בצל;
- - פטרוזיליה;
- - כפית חרדל אחת;
- - מלח לטעימה;
- - כף אחת. כף שמן צמחי.
- לסלט אבוקדו ולשון בקר:
- - 400 גרם של לשון בקר מבושלת;
- - 2 אבוקדו;
- - ראש בצל אדום;
- - 1/3 צרור כוסברה או פטרוזיליה;
- - 3-4 עלי חסה;
- - מלח;
- - כף אחת. כף מיונז;
- - כף אחת. כף שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
להכנת סלט "האביב" חותכים את לשון הבקר המבושלת לפרוסות דקות, ואז כל אחת לרצועות דקות. חותכים את המלפפונים באותו אופן. מכניסים את החומרים הללו לקערת סלט ומתבלים בתערובת של שמנת חמוצה, מיונז ושום שנלחץ באמצעות מכבש. מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה, מוסיפים אותה לסלט ומערבבים קלות. מגישים מיד, אחרת הסלט יזרום ויאבד את מראהו היפה.
שלב 2
להכנת סלט קרואטי פיקנטי, חותכים את לשון הבקר לרצועות קטנות, וחותכים את הקישוקים הכבושים למספר חלקים. מוסיפים להם בצל קוביות ומתבלים במעט מלח לפי הטעם. מערבבים חרדל עם שמן צמחי במיכל נפרד ומתבלים סלט בתערובת זו. מפזרים בסוף פטרוזיליה קצוצה.
שלב 3
להכנת סלט אבוקדו בהיר ובהיר, מקלפים את הפירות, מסירים את הבור וחותכים את הבשר לקוביות. טוחנים את לשון הבקר באותה צורה. חותכים את הבצל האדום לחצי טבעות דקות. הוסיפו אליהם עלי חסה קרועים דק ועשבים קצוצים. מתבלים את הסלט בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז. מתבלים במלח לפי הטעם.
